Torrijas con leche

Sí! ha llegado la Semana Santa, y con ella... el dulce estrella: las torrijas! Sé que hay gran variedad.... pero yo he optado por las torrijas con leche que son las que más me gustan!

Ingredientes para 8 torrijas:

1 barra de pan para torrijas (los venden ya en rebanadas)
750 ml. leche
4 Cd.Cucharadas azúcar
2 palitos de canela en rama
½ l. aceite de girasol
2 huevos
4 Cd.Cucharadas azúcar
½ Clla.Cucharilla de postre canela molida

En un bol echamos la leche, las 4 Cd. de azúcar y la canela en rama, y lo calentamos en el microondas durante unos 7 minutos o hasta que rompa a hervir.

En un plato hondo echamos parte de la leche, y en él vamos remojando las rebanadas de pan, por los dos lados.
Una vez que cada rebanada esté bien empapada en leche, las vamos colocando en los extremos del plato para escurrirlas un poco.

En una sartén ponemos a calentar el aceite a fuego medio-alto con un palillo de madera dentro (este es un truquillo para que al freír torrijas no salga espuma).

Batimos los huevos, pasamos las rebanadas por el huevo batido y las freímos en la sartén por ambos lados hasta que se doren.

Vamos colocando las torrijas ya fritas en un plato o fuente. 

En un bol mezclamos las otras 4 Cd. de azúcar con la canela, rebozamos en esta mezcla cada torrija y las vamos colocando en una fuente. 

Finalmente, en una cazuela echamos 4 Cd. del aceite que nos ha sobrado, y en él disolvemos el azúcar y la canela sobrante.
Incorporamos también la leche que nos ha sobrado, dando vueltas sin parar hasta que cueza.
Para terminar añadimos la leche a las torrijas, y lo dejamos enfriar en la nevera!
Riquísimas!

Merluza gratinada

Hace mucho que no comemos pescado, así que... vamos a ponernos manos a la obra!

Ingredientes para 4 personas :

25 gr. mantequilla
1 puerro
2 Cd.Cucharadas harina
250 ml. leche
Sal
Pimienta
1 rebanada de pan de molde sin bordes
1 Cd.Cucharada leche
Perejil
1 Cd.Cucharada almendras

En una sartén calentamos la mantequilla [en thermomix programamos 1 min. temp. varoma, vel. cuchara] .
Picamos el puerro y lo doramos en la sartén [en thermomix 4 sg. vel. 5 para picarlo, y programamos 5 min. temp. 100, vel. cuchara].
A continuación echamos la harina, removemos, e incorporamos la leche removiendo enérgicamente [en thermomix echamos la harina y programamos 1 min, vel. 1, temp. varoma, y después echamos la leche y programamos 5 min. temp. varoma, vel. cuchara].
Trituramos y si nos ha quedado la bechamel muy espesa podemos rectificar añadiendo más leche [en thermomix 30 sg. vel. progresiva 5-10].
En una sartén hacemos la merluza la plancha 1 minuto por cada lado.
En una fuente de horno ponemos la salsa bechamel y sobre ella los lomos de merluza.
Por último desmenuzamos la rebanada de pan de molde, la ponemos en un cuenco con 1 cucharada de leche, las almendras y el perejil.
Colocamos toda esta mezcla sobre los lomos de merluza y lo gratinamos en el horno.

Sopa de ajo

Hoy necesitamos entrar en calor... así que vamos a hacer una sopa de ajo, y rapidito que tenemos prisa!

Ingredientes para 2 personas :

1 Cd.Cucharadas de aceite
5 dientes de ajo
1 trozo de pan del día anterior (50 gr. aprox.)
1 ct.Cucharita de moca pimentón
½ l. caldo (o de agua con 1 avecream)
Sal
1 huevo

En una cazuela ponemos a calentar el aceite. Mientras se calienta, metemos el caldo o el agua en el microondas 2 minutos para calentarlo.
Echamos los ajos laminados en la cazuela, y antes de que se doren incorporamos el pan que hemos laminado previamente.
Lo movemos durante un minuto, lo retiramos del fuego, y añadimos el pimentón. Removemos.
Colocamos la cazuela de nuevo en el fuego e incorporamos el caldo caliente. Lo dejamos tapado 15 minutos a fuego lento.
Al finalizar, batimos el huevo en un bol, y una vez batido, le echamos 1/2 vaso de agua, que mezclamos bien con el huevo.
Incorporamos esta mezcla a la cazuela, removemos... y servimos bien caliente!
Se le puede echar unos taquitos de jamón (antes que el pan)... y está más sabrosa todavía!

Ensalada templada de pasta

¿Cómo es posible que a estas alturas no haya colgado todavía ninguna ensalada?
Aquí va la primera ensalada, pero como hace mucho frío... mejor que sea templadita!

Ingredientes para 4 personas :

4 Cd.Cucharadas de aceite
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
½ cebolla
Un par de hojas de albahaca fresca
Sal
Pimienta
200 gr. de espirales de pasta
2 latitas de atún

Picamos las verduras y la albahaca y las salteamos en la sartén a fuego lento unos 15 minutos. Salpimentamos.
Mientras tanto cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Una vez cocida la pasta la escurrimos, la mezclamos con las verduras y con el atún escurrido...Y ya está!
Sencillo, rápido, saludable, ligero y muy rico!