Hogaza de pan rápido (con thermomix)

Otra receta de mi prima cocinillas, la encargada de descubrirme las maravillas de la thermomix! y no es que esta hogaza no se pueda hacer de la manera tradicional... es que entonces no sería tan rápido de hacer! Se prepara en 10 minutos y se hornea en 40... y ya tenemos pan para unos cuantos días!

Ingredientes para una
hogaza de 800 gr.:

250 gr. agua
15 gr. aceite de oliva
25 gr. levadura de panadería
500 gr. harina de fuerza
1 cta.Cucharita de moca azúcar
2 cta.Cucharitas de moca sal
1 bolsa de asar

En primer lugar ponemos el agua en la thermomix y programamos 1 min., temp. 37, vel. 2.
Mientras tanto pulverizamos el interior de la bolsa de asar con aceite.
Después añadimos la levadura, la harina, el azúcar y la sal y el aceite y mezclamos 15 sg. vel. 6.
A continuación programamos 2 min. vel. espiga sin poner el cubiliete para que la masa esté aireada.
Comprobamos la textura de la masa, si está disociada en bolitas añadimos 20-50 gr. de agua y si está muy pegajosa añadimos 1 Cd. de harina, y en ambos casos programamos 1 min. vel. espiga.
Retiramos la masa del vaso. Si se nos queda masa en las cuchillas ponemos la thermomix en "vaso cerrado" y le damos un par de veces al turbo para que la masa se quede en las paredes del vaso.
Formamos una bola con la masa, le hacemos 2 ó 3 cortes en la superficie, espolvoreamos harina por encima y la metemos en la bolsa de asar.
Con el horno frío (sin precalentar), introducimos la bolsa con el pan y lo hornemos 40 min. a 220º.
Lo dicho! en una horita tenemos una hogaza de pan que no tiene nada que envidiar a las de cualquier tahona!

Pastas de te

Las de toda la vida! las pastas rizadas perfectas para la hora del te... o del café!

Ingredientes para 50 pastas:

125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar glas
1 Clla.Cucharilla de postre esencia de vainilla
250 gr. harina de repostería
1 huevo L
2 Cd.Cucharadas mermelada
100 gr. chocolate negro de repostería

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla.
A continuación añadimos el huevo y cuando esté bien mezclado, vamos incorporando poco a poco la harina tamizada.

[en thermomix ponemos la mantequilla, el azúcar y la vainilla en el vaso y programamos 10 segundos a vel. 3½.
A continuación añadimos el huevo y programamos otros 30 seg. a vel. 4, y durante ese tiempo vamos añadiendo poco a poco por el bocal la harina.]

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos papel de hornear sobre la bandeja del horno, y con una manga pastelera de boquilla rizada hacemos las diferentes formas, dejando espacio entre ellas ya que al hornearlas aumentan bastante su tamaño.

Saldrán 2 bandejas de pastas, así que mientras se hornea una bandeja, que tarda 12 minutos en el horno, vamos dando forma a las pastas de la segunda bandeja.
Una vez horneadas ambas bandejas, dejamos que se enfríen las pastas, y las unimos de 2 en dos, empleando la mermelada para ello (yo en esta ocasión he utilizado mermelada de melocotón), y las sellamos sumergiendo parte de la pasta en el chocolate fundido, y dejándolo enfriar a temperatura ambiente o en la nevera.