Risotto con alcachofas

Vamos a aprovechar antes de que acabe la temporada de alcachofas!!
Puede que no seas muy fan de esta verdura... sin embargo este plato te sorprenderá gratamente!

Ingredientes para 2 personas:

4 alcachofas
1 Cd.Cucharada mantequilla
1 Cd.Cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
½ cebolla
150 gr. de arroz arborio Nomen
200 ml. de vino blanco (1 vaso)
½ l. de caldo de cocer las alcachofas
1 pizca de sal
40 gr. de queso parmesano rallado
1 huevo

Comenzamos limpiando y cociendo las alcachofas unos 20 minutos en algo más de un litro de agua con un poco de sal. Una vez cocidas las escurrimos y reservamos el agua para la elaboración del risotto.
Calentamos el aceite junto con la mantequilla.
[en thermomix programamos 3 min. temp. varoma, vel. 1] .
Rehogamos el ajo y la cebolla picada.
[en thermomix 4 sg. vel. 5 para picarlo, y programamos 5 min. temp. 100, vel. 2].
Una vez pochada la cebolla incorporamos el arroz y lo salteamos un par de minutos.
 [en thermomix 2 minutos, temp. 100, giro a la izquierda, vel. cuchara].
Seguidamente echamos el vino y lo dejamos en el fuego unos minutos.
 [en thermomix 5 minutos, temp. 100,giro a la izquierda, vel. cuchara].
A continuación añadimos el caldo y la sal, removemos y lo dejamos en el fuego 15 minutos .
 [en thermomix 15 minutos, temp. 100, giro a la izquierda, vel. cuchara] Si pasado ese tiempo el arroz no está todavía hecho, y se ha consumido el caldo, añadimos un poco más de caldo y lo cocemos un par de minutos más.
Después incorporamos las alcachofas cortadas en cuartos y el queso parmesano (reservando un poco para adornar el plato al final) y removemos   [en thermomix 5 seg. vel. cuchara].
Por último, echamos el huevo batido, removemos con la cuchara, dejamos reposar un minuto y ya está listo!!