Magdalenas caseras

Por fin he dado con las magdalenas que quería! es una joyita prestada... como otras tantas... y creo que os va a gustar!

Ingredientes para 20-25 magdalenas:

Zumo de ½ naranja
Ralladura de 1 naranja
4 huevos
220 gr. azúcar glas
220 gr. de aceite de oliva
1 cta.cucharita de moca vainilla
240 gr. de harina
1 sobre de levadura de repostería
Una pizca de sal

Comenzamos mezclando con las varillas el zumo, la ralladura, los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla.
[en thermomix ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos echamos el zumo, la ralladura, los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla y batimos 4 min. vel. 4].
A continuación añadimos la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal y mezclamos (sin usar las varillas porque la mezcla bajaría).
[en thermomix echamos el resto de ingredientes y mezclamos 1 min. vel 3½.].
A continuación colocamos los moldes de papel dentro de los moldes de silicona (para que las magdalenas tengan copete, ya que si utilizamos únicamente los moldes de papel estos en el horneado se deforman y parece como si la magdalena no subiese).
Rellenamos los moldes con la masa hasta un poquito más de la mitad, las espolvoreamos con un poco de azúcar humedecido y dejamos reposar esta masa en la nevera al menos media hora.
Precalentamos el horno a 220º y las horneamos 15 minutos.

Canelones

Los de toda la vida, los de mi madre... los mejores!

Ingredientes para 4 personas:

2 Cd.Cucharada aceite
1 cebolla pequeña
Perejil
1 diente de ajo
200 gr. ternera picada
50 gr. virutas de jamón
½ vaso de vino blanco
Sal
1Cd.Cucharada pan rallado
1 huevo
Placas de canelones
200 gr. de salsa de tomate
Salsa bechamel (opcional)
1clla.cucharilla mantequilla
Queso enmental rallado

Ponemos el aceite a calentar en la sartén, picamos la cebolla de forma menudisima y la pochamos en la sartén.
Mientras tanto hacemos un majado de ajo y perejil. Con él sazonamos la carne picada y las virutas de jamón, y lo echamos todo en la sartén.
Una vez que todo está rehogado añadimos el vino blanco y la sal y lo dejamos cocer hasta que se haya consumido el vino.
Incorporamos el pan rallado y el huevo batido y dejamos enfriar.
Cocemos las placas de canelones, las secamos sobre papel de cocina y las rellenamos con la carne.
Los colocamos en una fuente para horno, cubrimos con salsa de tomate y a continuación con la bechamel (si se desea).
Por último espolvoreamos el queso enmental y ponemos pequeñas porciones de mantequilla sobre él.
Lo gratinamos unos minutos en el horno y ya está!