Pimientos rellenos de gulas

Esta es una receta multiusos... Se puede tomar como entrante, aperitivo, de plato único si lo acompañas de arroz, cuscús o pasta, y además es muy útil cuando tienes que preparar una comida con algún día de antelacion, ya que está igual de bueno un par de días después!

Ingredientes para 4 personas:

4 Cd.Cucharadas de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 cayena
300 gr. de gulas
12 pimientos de piquillo

Para la salsa:

3 Cd. de aceite de oliva
200 gr. de cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
100 ml. de tomate triturado
2 bolsitas de tinta
1 avecream de pescado
100 ml. de vino blanco
Pimienta molida

Para la guarnición (opcional):

Arroz basmati (50 gr. por persona)

Echamos en la sartén el aceite junto con la cayena, y doramos los ajos picados [en thermomix 5 min. temperatura 100º, vel 4].
Incorporamos las gulas y las rehogamos 5 minutos [en thermomix ponemos la mariposa y programamos 3 min. 100º, vel. 1].
Escurrimos, aprovechando ese aceite para hacer la salsa..
Secamos los pimientos con papel de cocina y los rellenamos con las gulas.
Para hacer la salsa, en el aceite hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla, el pimiento y el tomate [en thermomix trituramos 10 seg. en vel. 4, y a continuación programamos 10 min. 100º vel. 2].
Una vez hecho el sofrito, añadimos la tinta, el avecream, el vino y la pimienta, y dejamos en el fuego otros 5 minutos [en thermomix 5 min., 100º, vel. 1].
Por último trituramos para conseguir una salsa homogénea [en thermomix 30 seg., vel. 10].
Utilizamos la salsa para cubrir los pimientos y aderezar el arroz.

Huevos rellenos de salmon

Aquí os dejo otra receta veraniega! Si es que con este calor no nos podemos plantear otras cosas!

Ingredientes para 4 personas:

60 gr. de salmon ahumado
3 rodajas de cebolleta
6 huevos
6 aceitunas negras
Sal
Mayonesa (si es posible
de la casera)

Ponemos a calentar agua en una cazuela, con 1 ct. de sal. En el interior ponemos con cuidado los 6 huevos.
Una vez que el agua empiece a cocer, dejamos los huevos 10 minutos, removiendo con cuidado, sobre todo al principio, para que la yema de los huevos quede centrada en la clara.
Mientras se cuecen los huevos picamos la cebolleta y el salmón, y los mezclamos en un cuenco.
Una vez que tengamos los huevos cocidos, los ponemos bajo el chorro del agua fría para enfriarlos, los pelamos, los partimos por la mitad, extraemos las yemas, reservandonos 1 yema para adornar al final el plato.
Incorporamos las yemas picadas al bol, junto a 2 Cd. de mayonesa, removemos, y rellenamos los huevos con la mezcla.
Coronamos cada huevo con 1 ct. de mayonesa y lo adornamos con las aceitunas y la yema picada.