Me gusta cocinar!

Siempre me ha gustado cocinar, así que me propuse hacer al menos una receta nueva cada semana....

De aquel reto ha nacido este blog, que espero que os guste!

lunes, 11 de agosto de 2014

Ensaladilla de mamá

Sí, es la ensaladilla rusa de toda la vida, pero cada uno le da su toque... y en este caso el ajo machacado y las alcaparras, marcan la diferencia entre esta ensaladilla rusa y las demás!



Ingredientes para 4-6 personas:
2 patatas
2 zanahorias
1 puñado de guisantes congelados
1 diente de ajo
¼ cebolleta
2 latas de atún
Aceitunas, pepinillos y alcaparras
Surimi
Sal
3 huevos cocidos
1 Cd.Cucharada vinagre
1 Cd.Cucharada aceite de oliva
Mayonesa (si es posible casera)

Pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias, las colocamos en la olla express junto con los guisantes, añadimos un vaso de agua y sal, y lo ponemos al fuego.
Una vez que suba la presión, dejamos la olla al fuego 3 ó 4 minutos, lo apagamos, sacamos el vapor, y reservamos.
Machacamos un diente de ajo y lo mezclamos con lo que hemos cocido.
Colocamos todo en una fuente y añadimos la cebolleta muy picada, que no se vea, los pepinillos bien picados, las aceitunas, las alcaparras y el surimi.
Lo aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite, y removemos bien.
Después partimos 2 de los huevos y los mezclamos con la ensalada.
Por último cubrimos la ensalada con una capa de mayonesa, rallamos el huevo que hemos reservado y lo echamos sobre la ensalada... y listo!
Ah! lo mantenemos en la nevera hasta la hora de servir.

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