Tarta de queso (con thermomix)

Un clásico... No puedo decir que sea la mejor tarta de queso que he probado... pero sí que es un postre para cualquier ocasión, sencillo, rápido y muy aparente!

Ingredientes para la base:

200 gr. galletas maría
75 gr. mantequilla
Para el relleno:
250 gr. agua
1 sobre de gelatina de limón
400 gr. mascarpone
200 gr. nata líquida
40 gr. azúcar
Para la cobertura:
200 gr. mermelada de arándanos
1/2 sobre de gelatina
50 gr. agua

Ponemos las galletas en el vaso y programamos 5 seg., vel. 10.
Añadimos la mantequilla y programamos 5 seg., vel. 5.
Con esta masa cubrimos el fondo de un molde redondo desmontable de unos 26 cm. de diámetro, utilizamos el cubilete para presionar la masa y que quede compacta.
Reservamos en el congelador mientras hacemos el relleno.
Echamos el agua en el vaso y programamos 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Agregamos en orden la gelatina, el queso, la nata y el azúcar.
Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 5.
Retiramos el molde del congelador, echamos la mezcla y la mantenemos en el frigorífico hasta que se solidifique (aproximadamente 2 horas).
Para hacer la cobertura de la mermelada, la echamos al vaso limpio, junto con el zumo de limón, la cucharaditas gelatina y el agua, y programamos 3 min., temp. 80º, vel. 2.
Dejamos templar sin cuajar y la volcamos sobre la tarta ya cuajada.
Reservamos la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.