Carbonara originales (sin nata)

Otra prueba más de que "fast food" no tiene por que ser comida basura... este plato se prepara en 15 minutos!!

Ingredientes para 2 raciones:

1 Cd.Cucharada aceite de oliva
100 gr. de panceta o bacon
200 gr. de espaguetis
2 huevos
2 yemas de huevo
100 gr. de parmesano
Sal y pimienta

En una sartén echamos la cucharada de aceite y rehogamos la panceta o el bacon cortado en tacos unos 5-10 minutos.
En ese tiempo cocemos la pasta en agua con sal, y mientras tanto, batimos los 2 huevos, junto con las 2 yemas y 2 cucharadas del agua donde se está cociendo la pasta.
Continuamos rallando el parmesano, que mezclamos con el huevo batido.
Una vez cocida la pasta la escurrimos y en la cazuela donde la hemos cocido colocamos la pasta, vertimos la sartén con la panceta y removemos.
A continuación echamos el huevo batido y apagamos el fuego (que no se cuaje el huevo).
Removemos unos segundos, echamos un poco de pimienta... y a comer!