Patatas de luxe

Otro gran descubrimiento! unas patatas que en vez de fritas se hacen al horno, que están buenísimas, son mucho más sabrosas, más ligeras... y se preparan en un pispás!

Ingredientes:

4 patatas medianas
2 Cd.Cucharada aceite de oliva
40 gr. queso parmesano
2 cllas.cucharillas ajo en polvo
1 clla.cucharilla/span> sal
Perejil

Para la salsa:

1 yogur griego
1 ajo
Una pizca de sal
Pimienta

Comenzamos precalentando el horno a 200º.
Limpiamos las patatas y sin pelar las partimos en gajos y las colocamos en una ensaladera grande.
Les añadimos las 2 cucharadas de aceite y las removemos.
Rallamos el queso y lo incorporamos removiendo bien (nos reservamos 2 cucharadas de queso para el final).
Añadimos el ajo en polvo, la sal, el perejil picado y lo mezclamos bien.
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal, y sobre él vamos colocando los gajos de patata con la piel hacia abajo.
Por último espolvoreamos el perejil y el parmesano que habíamos reservado y horneamos unos 20 minutos. Mientras se hornean echamos en el yogur un diente de ajo picado, una pizca de sal, la pimienta molida y el perejil y removemos bien.

Bizcocho clásico de naranja (con thermomix)

El de toda la vida!!

Ingredientes:

Ralladura de 1 naranja
1 yogur de limón
1 vaso de yogur de aceite de oliva (100 gr.)
2 v. de yogur de azúcar (210 gr.)
3 v. de yogur de harina (220 gr.)
3 huevos
Zumo de 1 naranja
Una pizca de sal
1 sobre de levadura Royal

Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos en el vaso el azúcar y la ralladura de naranja y programamos 7 sg. vel. progresiva 5-7-9.
Incorporamos el aceite, el yogur y los huevos y mezclamos 20 sg. a vel. 5.
Añadimos la pizca de sal, el zumo de naranja, la levadura y programamos 30 sg. vel. 4, y vamos incorporando poco a poco la harina.
Por último vertemos el contenido en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos.

Pudin de guisantes

Sencillisimo!

Ingredientes para 6-8 personas:

2 puerros
350 gr. guisantes congelados
1 Cd. cucharadaharina
1½ vaso de leche
Sal y pimienta
5 huevos
Queso enmmental rayado
200 gr. pimientos de piquiello

Picamos los puerros y los salteamos en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos.
A continuación incorporamos los guisantes y los salteamos 10 minutos.
Pasado ese tiempo echamos la cucharada de harina y removemos un par de minutos.
En ese tiempo salpimentamos, calentamos la leche y la incorporamos a la sartén, removemos un par de minutos y apartamos la sartén de fuego.
Hacemos un corte en cada pimiento y los desplegamos con cuidado para revestir con ellos un molde previamente engrasado.
Batimos los 5 huevos y los vertemos en la sartén junto a los guisantes salteados, removemos y echamos la mezcla en el molde.
Horneamos al baño maría unos 35-40 minutos.

Alitas de pollo al limón

¿Y a quién no le gustan las alitas de pollo?
Estas son mis favoritas... alitas al limón!

Ingredientes para 4 personas:

1½ kg. de alitas de pollo
Sal
½ cabeza de ajo
3 limones

Salamos las alitas y las freímos en una sartén con abundante aceite.
Una vez fritas las vamos colocando en una cazuela de barro.
Al terminar retiramos la mayor parte del aceite de la sartén y en el que dejamos freímos los ajos laminados.
Cuando estén ya dorados apagamos el fuego y añadimos a la sartén el zumo de los limones (podemos reservar alguna rodaja de limón para decorar).
Echamos el contenido de la sartén a la fuente de barro y le damos un hervor.

Muffins de limón y arándanos (con thermomix)

Es temporada de torrijas pero... a mi lo que me apetece es esto!
Más fácil y divertido y además se ensucia mucho menos la cocina!

Ingredientes para 20 muffins:

Para el crocante:

20 gr. mantequilla fría
20 gr. azúcar
40 gr. harina de repostería

Para los muffins:

200 gr. azúcar glas
1 limón
40 gr. aceite de oliva
40 gr. mantequilla
4 huevos
1 yogur de limón
250 gr. harina de repostería
1 sobre de levadura royal
Una pizca de sal
150 gr. arándanos

Colocamos en el vaso de la thermomix los 200 gr. de azúcar y la ralladura del limón y trituramos 8 seg. a vel. progresiva 5-9 y reservamos.
Colocamos en el vaso de la thermomix los ingredientes del crocante, trituramos 8 seg. vel. progresiva 5-9 y reservamos en la nevera.
Echamos en el vaso de la thermomix el limón pelado y sin pipos, el aceite y la mantequilla y programamos 10 seg. a vel. 5.
Incorporamos los huevos y el yogur y trituramos 5 seg. velocidad 5.
Añadimos el azúcar reservado, la harina, la levadura y la sal y batimos 15 seg. a vel. 5.
Por último reservamos 20 arándanos para decorar, y el resto los tamizamos (los podemos tamizar con azúcar glas en vez de con harina) y los incorporamos a la mezcla removiendo con la espátula.
Precalentamos el horno a 220º.
Colocamos los moldes de papel dentro de los moldes de silicona o flaneras (para que el papel no ceda y así nos salgan los muffins con copete).
Rellenamos cada molde con la mezcla, no más de 3/4 de su capacidad.
Espolvoreamos cada magdalena con el crocante que teníamos reservado en la nevera, y por último ponemos un arándano como decoración.
Las horneamos unos 12-15 minutos (el tiempo depende de cada horno).