Artaguitón (Tortilla de pan)

Esta es una receta de mi familia… de estas recetas que poca gente conoce, que parecen extrañas, pero que están deliciosas… y lo mejor de todo es que es fácil y rápida!

Ingredientes para 4 personas:
1 barra de pan (del día anterior)
½ vaso de leche
4 huevos
Sal
Para la salsa:
3 Cd.Cucharadas de aceite
1 ajo
½ cebolla
½ Cd. de harina
1 ct.Cucharita de moca de pimentón
½ l. de agua
1 avecream

Quitamos la corteza al pan, y el resto lo desmigamos, como para hacer unas migas.
Colocamos el pan desmigado en una ensaladera, y le añadimos la leche, amasando  y removiendo para que las migas se humedezcan y queden esponjosas (pero que no queden empapadas en leche).
Batimos los 4 huevos, los salamos, los incorporamos  a la ensaladera y lo mezclamos bien con el pan.
Hacemos una tortilla, como si fuera una tortilla española.
Mientras se hace la tortilla, en una fuente de barro, o en una sartén grande, ponemos a calentar el aceite.
Una vez caliente, incorporamos el ajo picado, y cuando este se dore, añadimos la cebolla muy picadita para que se fría a fuego lento.
Cuando la cebolla se ponga transparente, echamos la cucharada de harina, removemos bien,  añadimos la cucharadita de pimentón, y seguidamente el agua y el avecream (no vertimos todo el agua, nos reservamos algo de agua para regular el espesor de la salsa).
Colocamos la tortilla ya cuajada en la cazuela de barro, dejamos a fuego lento 15 minutos… y listo!

Brochetas de pollo con salsa teriyaki

Aquí os dejo una receta muy ligera, ideal para no engordar sin tener que pasar penurias!

Ingredientes para 4 personas:

400 gr de pechuga de pollo (en tacos)

3 ó 4 rodajas de piña en su jugo

Para la salsa:

1 diente de ajo

1 cucharadita de miel

1 cucharada de vino shao hsing (o de jerez)

4 cucharadas de soja

Primero preparamos la salsa.
Para ello machacamos un diente ajo, añadimos la miel, el vino y la soja (se puede calentar un poco para mezclarlo mejor).
En esta salsa maceramos los tacos del pollo por lo menos media hora.
Una vez macerado, preparamos las brochetas alternando piña y pollo (también se puede añadir cebolla y/o pimiento).
Untamos las brochetas con el líquido de la piña y la salsa teriyaki.
Las horneamos 15 minutos con el grill del horno (también se pueden hacer a la plancha) en una bandeja, poniendo el liquido de la piña debajo para que no se sequen, y regándolas de vez en cuando con la salsa teriyaki. 
Podeis añadir trocitos de cebolla y de pimiento verde a la brocheta, y estará todavía más buena.
También podeis añadir a la salsa un poco de wasabi para darle un toque picante.

Pudin Tricolor

Voy a inaugurar el blog con una receta muy llamativa, el pudín tricolor. Un pastel de verduras muy atractivo a la vista... al gusto... y muy sencillo de hacer.

Ingredientes para 8 personas:

300 gr. de espinacas

250 gr. de calabaza

2 remolachas
2 puerros
1 vaso (200 ml.) de nata liquida

6 huevos

Aceite 

Sal y pimienta

Precalentamos el horno a 180º.
Comenzamos rehogando la mitad de los puerros junto a las espinacas bien escurridas. A esta mezcla vamos a añadir 1/3 de la nata liquida, 2 huevos, sal y pimienta.
Una vez que tengamos una masa homogénea, la vertimos en un molde alargado previamente engrasado y lo introducimos en el horno unos 12 minutos.
Mientras horneamos la primera capa del pudin, rehogamos la otra mitad de los puerros con la calabaza. A esta mezcla añadiremos igualmente 1/3 de la nata, 2 huevos, sal y pimienta, y la verteremos sobre la capa de espinacas que ya tenemos horneada. Volvemos a introducir el molde en el horno unos 15 minutos.
La tercera capa del pudin tricolor la obtenemos triturando la remolacha con el resto de la nata liquida y los 2 huevos. Añadimos esta mezcla al molde y horneamos otros 15 minutos.
Dejamos enfriar antes de desmoldar el pudin.
El resultado es un pastel tan llamativo como sabroso, que podemos servir con un poco de mayonesa o cualquier otra salsa a su gusto.