Cintas de pasta con cigalas

Esta receta es de una amiga y ha sido un gran descubrimiento! Una receta sencilla, y riquísima!

Ingredientes para 2 personas :

1 Cd.Cucharada aceite de oliva
½ cebolla
400 gr. tomate triturado
200 ml. nata líquida
6-8 cigalas arroceras
1 pizca de sal
200 gr. cintas de pasta

En la sartén pochamos la cebolla muy picadita.
Después añadimos el tomate y 5 minutos después incorporamos las cigalas y la nata líquida.
Removemos, salamos, y lo mantenemos al fuego durante 10 minutos.
Mientras tanto cocemos la pasta, y una vez que esté todo… lo servimos inmediatamente!
Muuuuuuuuy rico!

Tostas de tartar de atún

Esta receta es para los amantes del pescado... crudo!
Podeis tomarlo como plato principal y es ideal como aperitivo ya que lo podeis preparar con antelación.

Ingredientes para 2 tostas:

150 gr. de atún previamente congelado
¼ cebolleta
1 Cd.Cucharada salsa de soja
1 Clla.Cucharilla de postre miel
1 Cd. mayonesa (si es posible casera)
2 rebanadas de pan pagés

En un bol mezclamos la soja con la miel y removemos bien.
El atún lo cortamos en taquitos con un cuchillo muy afilado. Es más fácil hacerlo cuando aún no se ha descongelado del todo.
Picamos muy bien la cebolleta, y la mezclamos en el bol junto con la salsa y los taquitos de atún.
Tostamos el pan, le ponemos una base de mayonesa, y sobre ella, echamos el atún aliñado…
Y ya está! Esto es fast food!

Pizza de pollo al curry

Vamos a hacer otra vez pizza… no tan vanguardista como nuestra famosa pizza de callos, pero igual de buena!

Ingredientes para 2-4 personas:
150 gr. de pollo troceado (macerado el dia anterior)
Orégano
Mozzarella
½ cebolla
½ pimiento verde
Para la salsa de tomate al curry:
1 Cd.Cucharada aceite
1 zanahoria
1 rodaja de cebolla
50 ml. de agua
1 ct.Cucharita de moca curry
100 ml. tomate orlando o similar
Sal
La masa (para 2 pizzas):
400 gr. de harina de fuerza
1 ct. de sal
25 gr. de levadura de panadería
2 Cd. de leche desnatada en polvo (opcional)
200 gr. de agua
3 Cd. de aceite de oliva

El día anterior maceramos el pollo, para ello, machacamos en el mortero 1 ajo, con una pizca de sal, el orégano y 1 ct. de curry. Cuando tengamos una pasta, añadimos 1 chorrito de agua, removemos, lo mezclamos con el pollo y lo dejamos macerando en la nevera.
Para hacer la masa de la pizza, mezclamos la harina con la sal, la levadura y la leche en polvo. Añadimos el agua templada, y el aceite de oliva. Removemos bien hasta que quede una masa homogénea. 

La masa resultante es para 2 pizzas, así que la dividimos en 2, una parte la utilizamos en el momento y con la otra parte hacemos una bola y la congelamos para utilizarla otro día.
Precalentamos el horno a 200º.
Le damos forma a la masa, la colocamos en una fuente de horno, la cubrimos con un trapo y la dejamos reposar otros 15 minutos.
Los tiempos de reposo no son imprescindibles, mejoran el resultado de la masa, pero si algún día tienes mucha prisa... se suprimen!
Después la horneamos 5 minutos por cada lado, y nos disponemos a colocar sobre ella el relleno de la pizza.
Mientras reposa la masa hacemos la salsa de tomate al curry. Para ello ponemos 1 Cd. de aceite en la sartén y rehogamos la zanahoria y la cebolla picada.
Añadimos el agua y la sal y lo dejamos al fuego 15 minutos. Después añadimos 1 ct. de curry, removemos un minuto y trituramos.
Mezclamos la salsa curry con el tomate y ya tendríamos lista la salsa.
A continuación preparamos la pizza, para ello extendemos sobre la masa la salsa de tomate al curry, y sobre ella, esparcimos la mozzarella.
Por ultimo, añadimos la cebolla, el pimiento y el pollo bien distribuido por la masa, e introducimos la pizza en el horno durante 20 minutos.
Podemos poner el horno un poco mas fuerte un par de minutos más si vemos que con los 20 minutos no ha sido suficiente.

Dorada a la sal

Este es un plato que me encanta porque no requiere ningún esfuerzo y está buenísimo! Si a esto añadimos que es ligero… qué más se puede pedir?

Ingredientes para 2 personas:

1 dorada de 500-600 gr.
½ limón
Tomillo
1 kg. sal gorda

Precalentamos el horno a 220º.
Limpiamos la dorada, la secamos y la condimentamos con el tomillo y un par de rodajas de limón.
En una fuente para horno colocamos casi la mitad de la sal, salpicamos con un poco de agua, y colocamos encima la dorada, que cubrimos con el resto de la sal con un toque de tomillo.
Horneamos 30 minutos sin abrir el horno en ningún momento.
El tiempo exacto del horneado depende de cada horno, así que tendréis que pillarle el punto exacto...
Lo más complicado de este plato es servirlo, la sal se endurece formando una costra que hay que retirar con cuidado, para que no caiga la sal sobre la dorada.
Una vez quitada la sal, retiramos la piel y las espinas... y tendremos un plato de lujo en la mesa!