Bizcocho de mascarpone

Si os apetece un bizcocho más esponjoso de lo normal... os recomiendo que probéis con esta receta!

Ingredientes:

4 huevos
500 gr. de queso mascarpone
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
1 sobre de levadura de reposteria
2 Cd.Cucharadas de aceite
1 chorrito de leche

Separamos la clara de las yemas, batimos las claras y las reservamos para más adelante [en thermomix ponemos la mariposa y programamos 4 min. vel. 3½]
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol mezclamos el resto de ingredientes y batimos para mezclarlos [en thermomix quitamos la mariposa y programamos 30 seg. vel 4.].
Por último incorporamos las claras montadas y lo mezclamos todo bien
[en thermomix otros 30 seg. vel 4].
Engrasamos un molde para horno, vertimos la mezcla y horneamos unos 40 minutos (echarle un ojo de vez en cuando... que cada horno es un mundo!)
El resultado.... un bizcocho esponjoso... y delicioso!!
Además, podeis cortarlo por la mitad con un cuchillo muy afilado, y rellenarlo de mermelada, nocilla... o lo que se os ocurra!