Tortitas de coliflor (con thermomix)

Este plato es muy parecido a las Tortitas vegetales, aunque su preparación me ha resultado más sencilla.
Yo utilizo la Thermomix para triturar y hacer la mezcla aunque puedes utilizar cualquier robot o incluso hacerlo a mano!

Ingredientes para 12 tortitas:

1 coliflor
1 diente de ajo
½ cebolla
2 huevos
1 Clla.cucharilla sal
½ ct.cucharita de moca pimienta
50 gr. queso parmesano rallado
100 gr. harina
Pan rallado

Para la salsa:

1 yogur griego
1 diente de ajo
Pimienta molida
Una pizca de sal

Troceamos la coliflor, la colocamos en un bol y la horneamos en el microondas durante 15 minutos.
Mientras tanto hacemos la salsa, para ello picamos el ajo, lo mezclamos con el yogurt,lo salpimentamos y lo dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servirse.
Para hacer las tortitas echamos en la thermomix el ajo y la cebolla y troceamos 5 sg. vel. 4.
A continuación añadimos los huevos, la sal, la pimienta y el queso rallado y batimos 10 seg. vel. 3½.
Después colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la coliflor troceada y removemos 20 sg. vel. 4, y mientras tanto vamos añadiendo la harina por el bocal.
Con la masa resultante vamos haciendo tortitas, las pasamos por el pan rallado y las freímos a fuego alto.
Las servimos calientes y acompañadas de la salsa que hemos preparado.