Gofres salados (o puré de patata con cebolla caramelizada)

Mi primer trampantojo culinario! Lo que parece un gofre con sirope es en realidad una tortilla de puré de patata con cebolla caramelizada y salsa barbacoa!

Ingredientes para 10 gofres:

½ kg. puré de patata tipo Maggie
(yo hago el de la thermomix con mantequilla)
1 cebolla grande
1 Cd.Cucharada azúcar moreno
5 huevos
Sal

En primer lugar hacemos la cebolla caramelizada porque como es a fuego muy lento es lo que más tarda, para ello picamos la cebolla, la ponemos en una sartén con un poco de aceite y la pochamos, cuando se haya puesto transparente añadimos la cucharada generosa de azúcar moreno y lo seguimos pochando en la sartén removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto preparamos el puré de patata.
A continuación, en un bol grande batimos cinco huevos, los salamos, añadimos el puré y la cebolla, mezclando todo bien.
Calentamos la gofrera, la engrasamos y vamos haciendo los gofres.
Los servimos solos o acompañados de salsa al gusto.