Risotto con setas de cardo

Estamos en plena temporada de setas, así que esta receta es perfecta para preparar un gran plato, fácil de hacer y que está delicioso con setas de cardo o con otra clase de setas!

Ingredientes para 2 personas:

1 Cd.Cucharada mantequilla
1 Cd.Cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
½ cebolla
150 gr. de setas de cardo
150 gr. de arroz arborio Nomen
200 ml. de vino blanco (1 vaso)
½ l. de caldo
1 pizca de sal
40 gr. de queso parmesano rallado
1 huevo

Calentamos el aceite junto con la mantequilla [en thermomix programamos 3 min. temp. varoma, vel. 1] .
Rehogamos el ajo y la cebolla picada [en thermomix 4 sg. vel. 5 para picarlo, y programamos 5 min. temp. 100, vel. 2].
Una vez pochada la cebolla incorporamos las setas picadas y removemos unos minutos   [en thermomix 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara].
Añadimos el arroz y lo salteamos un par de minutos  [en thermomix 2 minutos, temp. 100, giro a la izquierda, vel. cuchara].
Seguidamente echamos el vino y lo dejamos en el fuego unos minutos   [en thermomix 5 minutos, temp. 100, giro a la izquierda, vel. cuchara].
A continuación incorporamos el caldo y la sal, removemos y lo dejamos en el fuego 15 minutos  [en thermomix 15 minutos, temp. 100, giro a la izquierda, vel. cuchara] Finalizado ese tiempo, incorporamos el queso parmesano (reservando un poco para adornar el plato al final)   [en thermomix 10 seg. vel. cuchara].
Por último, echamos el huevo batido, removemos, dejamos reposar un minuto... y a servir!!