Me gusta cocinar!

Siempre me ha gustado cocinar, así que me propuse hacer al menos una receta nueva cada semana....

De aquel reto ha nacido este blog, que espero que os guste!

martes, 13 de agosto de 2013

Magdalenas de bacon con crema de manzana

Os presento el canapé perfecto! un entrante delicioso y con una bonita presentación!


Para la crema:
1 manzana
1 Cd.Cucharada mantequilla
1 Cd.Cucharada azúcar
1 chorro de limón
1 ct.cucharita de moca maizena
100 gr. queso mascarpone
Una pizca de canela
Para 12 magdalenas:
100 gr. bacon
2 huevos
30 gr. leche
100 gr. harina
10 gr. levadura de repostería
1 ct.cucharita de moca de orégano
100 gr. enmental
40 gr. mantequilla

Empezamos haciendo la crema de manzana, ya que para utilizarla necesitaremos que se enfríe.
Pelamos la manzana y la troceamos [en thermomix programamos 4 seg. vel. 4] En una sartén ponemos ½ Cd. de mantequilla y cuando se funda añadimos el azúcar y la manzana troceada [en thermomix añadimos el azúcar y la mantequilla y programamos 5 min. temp. varoma, vel. 1].
Una vez pochada la manzana, incorporamos el chorro de limón, la canela, la maizena y el mascarpone, y lo mantenemos al fuego unos minutos más [en thermomix 3 min. temp 100, vel. 2].
Por último trituramos todo para obtener una crema [en thermomix 30 seg. vel. 8].
Metemos esta crema en la nevera ya que es necesario que se enfríe para de decorar las magdalenas.

A continuación hacemos las magdalenas. Para ello precalentamos el horno a 180º.
Trituramos el bacon y lo reservamos para más adelante [en thermomix programamos 5 seg. vel. 5]
Batimos los huevos con la leche [en thermomix programamos 5 sg. vel. 5].
Incorporamos la harina, la levadura y el orégano [en thermomix 8 seg. vel. 3].
Por último añadimos el queso, la mantequilla a temperatura ambiente y el bacon que teníamos reservado y lo mezclamos bien [en thermomix 10 seg. vel. 5].
Rellenamos los moldes de las magdalenas, no más de ¾ de su capacidad, y los horneamos unos 15 minutos (el tiempo dependerá de cada horno).
Por último esperamos que las magdalenas bajen un poco de temperatura, y las decoramos con la crema de manzana con la ayuda de una manga pastelera.
Quedan bien eh? y la mezcla del dulce y el salado... combina a la perfección!