Gofres (con thermomix)

Por fin he dado con la receta de los gofres de verdad! y el secreto??? el azúcar perlado, imprescindible a partir de ahora en mi cocina!
Espero que os gusten!

Ingredientes para 8-10 gofres:

100 gr. leche
25 gr. levadura fresca
1 Cd.Cucharada de esencia de vainilla
250 gr. harina de fuerza
1 huevo L
1 pizca de sal
125 gr. mantequilla a
temperatura ambiente
175 gr. azúcar perlado
(imprescindible)

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y la levadura y programamos 1 min. temp. 37º, vel. cuchara. Antes de continuar nos aseguramos de que la levadura se haya diluido en la leche.

A continuación añadimos la cucharada de esencia de vainilla y removemos 5 seg. a vel. cuchara.
Incorporamos la harina, el huevo y la pizca de sal y amasamos 2 min. a vel. espiga.

Cubrimos el vaso de la thermomix con un paño limpio y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen (imprescindible), aproximadamente 1 hora.

Añadimos la mantequilla y programamos 2 min. vel. espiga.
Finalmente incorporamos el azúcar perlado y amasamos 1 min. a vel. espiga.

Lo último que queda es engrasar la gofrera, poner una cucharada de la masa en el centro y esperar un minuto hasta que esté listo...
Ah! no olvides tener chocolate, nata, caramelo... o lo que quieras para acompañarlos!!

Ensalada tropical

Una ensalada diferente, refrescante y muy sencillita!!

Ingredientes para 4 personas:

200 gr. pasta
¼ cebolleta
150 gr. taquitos de pavo
100 gr. palitos de cangrejo
1 lata pequeña de piña en su jugo
½ lata de maíz
Sal
Pimienta
1 Cd.Cucharada mayonesa

Comenzamos cociendo la pasta, que debe estar fría en el momento de servir.
Picamos la cebolleta, el pavo, los palitos de cangrejo y las rodajas de piña y lo mezclamos todo con el maíz y con la pasta. Salpimentamos.
En un bol echamos el jugo de la piña, le añadimos una cucharada generosa de mayonesa y lo batimos con un tenedor hasta que se forme una salsa homogénea.
Incorporamos la salsa a la ensalada y a servir!

Ensalada de aguacate con manzana

Vamos con algo un poco más ligerito que después de las vacaciones es lo que mejor nos viene!

Ingredientes para 2 personas:

1 aguacate
¼ cebolleta
75 gr. queso Burgo de Arias
50 gr. taquitos de pavo
½ manzana
Sal
Pimienta blanca molida
½ limón

Partimos el aguacate por la mitad, extraemos el hueso, y con la ayuda de una cuchara vaciamos parte de la pulpa (que reservamos), y separamos el aguacate de su cáscara con cuidado para que no se rompa.
Picamos la cebolleta, la manzana, el pavo y y el queso, y lo mezclamos con la pulpa del aguacate que hemos reservado.
Salpimentamos la mezcla y la aliñamos con el zumo de limón.
Con esta mezcla rellenamos los aguacates.
Lo decoramos con unos taquitos de pavo.