Muffins de limón y arándanos (con thermomix)

Es temporada de torrijas pero... a mi lo que me apetece es esto!
Más fácil y divertido y además se ensucia mucho menos la cocina!

Ingredientes para 20 muffins:

Para el crocante:

20 gr. mantequilla fría
20 gr. azúcar
40 gr. harina de repostería

Para los muffins:

200 gr. azúcar glas
1 limón
40 gr. aceite de oliva
40 gr. mantequilla
4 huevos
1 yogur de limón
250 gr. harina de repostería
1 sobre de levadura royal
Una pizca de sal
150 gr. arándanos

Colocamos en el vaso de la thermomix los 200 gr. de azúcar y la ralladura del limón y trituramos 8 seg. a vel. progresiva 5-9 y reservamos.
Colocamos en el vaso de la thermomix los ingredientes del crocante, trituramos 8 seg. vel. progresiva 5-9 y reservamos en la nevera.
Echamos en el vaso de la thermomix el limón pelado y sin pipos, el aceite y la mantequilla y programamos 10 seg. a vel. 5.
Incorporamos los huevos y el yogur y trituramos 5 seg. velocidad 5.
Añadimos el azúcar reservado, la harina, la levadura y la sal y batimos 15 seg. a vel. 5.
Por último reservamos 20 arándanos para decorar, y el resto los tamizamos (los podemos tamizar con azúcar glas en vez de con harina) y los incorporamos a la mezcla removiendo con la espátula.
Precalentamos el horno a 220º.
Colocamos los moldes de papel dentro de los moldes de silicona o flaneras (para que el papel no ceda y así nos salgan los muffins con copete).
Rellenamos cada molde con la mezcla, no más de 3/4 de su capacidad.
Espolvoreamos cada magdalena con el crocante que teníamos reservado en la nevera, y por último ponemos un arándano como decoración.
Las horneamos unos 12-15 minutos (el tiempo depende de cada horno).

Torrijas con miel

Ya está aquí la Semana Santa, y para variar un poco, en vez de las torrijas con leche de siempre, he probado con las de miel... y me encantan!

Ingredientes para 15 torrijas:

1 barra de pan para torrijas (los venden ya en rebanadas)
1 l. leche
100 gr. azúcar
1 palito de canela en rama
½ l. aceite de girasol
4 huevos
4 Cd.Cucharadas miel
4 Cd.Cucharadas agua

En un bol echamos la leche, las 4 Cd. de azúcar y la canela en rama, y lo calentamos en el microondas durante unos 7 minutos o hasta que rompa a hervir.

En un plato hondo echamos parte de la leche, y en él vamos remojando las rebanadas de pan, por los dos lados.
Una vez que cada rebanada esté bien empapada en leche, las vamos colocando en los extremos del plato para escurrirlas un poco.

En una sartén ponemos a calentar el aceite a fuego medio-alto con un palillo de madera dentro (este es un truquillo para que al freír torrijas no salga espuma).

Batimos los huevos, pasamos las rebanadas por el huevo batido y las freímos en la sartén por ambos lados hasta que se doren.

Vamos colocando las torrijas ya fritas en un plato o fuente. 

En un cazo ponemos la miel con el agua y cuando empiece a hervir removemos un minuto y pintamos las torrijas con esta mezcla. 

Tarta de manzana americana

Esta tarta la he descubierto gracias a mi vecina María y ha pasado a ser mi tarta favorita!
Es deliciosa, muy sencilla y rápida de hacer así que no se puede pedir más!

Ingredientes:

1 kg. manzanas
50 gr. mantequilla
100 gr. azúcar moreno
1 Cd.Cucharada vainilla
100 gr. sobaos
1 huevo
50 gr. leche evaporada
1 placa de masa brisa
(2 placas si enrejamos la tarta)

Preparamos las manzanas pelándolas y cortándolas en cubitos pequeños, de un centímetro.
En un a sartén ponemos la mantequilla, las manzanas y el azúcar y lo cocinamos hasta que se queden las manzanas tiernas y el azúcar caramelizado (unos 30 minutos).
Precalentamos el horno a 180º.
Desmigamos los sobaos y los incorporamos a la sartén.
A continuación batimos el huevo, lo mezclamos con la leche evaporada y la vainilla y lo añadimos a las manzanas una vez que hayan perdido un poco de calor.
Engrasamos un molde, colocamos sobre él la masa brisa y vertemos la mezcla de las manzanas.
Lo nivelamos y si queremos lo enrejamos.
Lo horneamos unos 30 minutos y lo dejamos enfriar, aunque a mí como más me gusta es tibia... y acompañada de helado de vainilla!!

Minipanettones (con Thermomix)

Son una delicia.... fruto de intentar hacer un panettone y no conseguir el resultado esperado.
Después de un par de intentos al final he optado por esta otra opción y he de decir que me ha encantado!
Sí...ya sé que la estrella de las navidades es el Roscón de Reyes, pero esta puede ser una buena alternativa!
Ah! y no nos olvidemos de los Roscos de vino que en casa se han convertido en imprescindibles en Navidad!

Ingredientes para 25 minipanettones:

150 gr. de azúcar glas aromatizado
(necesitas 150 gr. de azúcar y la piel de ½ naranja sin la parte blanca)

Para la masa madre:

100 gr. de leche
20 gr. de levadura prensada fresca
150 gr. de harina de fuerza

Para la masa:

60 gr. leche
3 huevos
30 gr. de levadura prensada fresca
30 gr. de brandy
400 gr. de harina de fuerza
1 pizca de sal
120 gr. de mantequilla
300 gr. de pasas (en coñac) y frutas escarchadas...

Comenzamos haciendo el azúcar aromatizado, para ello, comprobamos que la thermomix esté totalmente seca, echamos el azúcar en ella, y trituramos 30 seg. vel. progresiva 5-10.
A continuación añadimos la piel de la naranja y programamos 15 seg. vel. progresiva 5-10. Reservamos.
Para hacer la masa madre ponemos todos sus ingredientes en el vaso y programamos 15 seg. vel. 4.
Retiramos la masa del vaso, hacemos una bola sobre la encimera, la introducimos en un bol y la cubrimos con agua templada.
Una vez que la masa madre doble su volumen y flote (aproximadamente 30 minutos), ya estará lista.
Mientras tanto ponemos las pasas y la fruta escarchada en un bol con el brandy.
Para hacer la masa del panettone, ponemos en el vaso el azúcar aromatizado reservado, todos los ingredientes de la masa (salvo la mantequilla y las frutas escarchadas) junto con la masa madre, y programamos 30 seg. vel. 6.
A continuación amasamos programando 3 min. vaso cerrado vel. espiga. y mientras tanto vas incorporando los trozos de mantequilla a temperatura ambiente.
Lo dejamos reposar 1 hora.
Pasado ese tiempo programamos 1 min. vaso cerrado, vel. espiga, colamos la fruta escarchada y la vamos incorporando por el bocal.
Distribuimos la masa en los moldes (sólo hasta la mitad ya que luego crece bastante), los cubrimos con un paño limpio y los dejamos reposar en una zona cálida hasta que doble su volumen (al menos una hora).
Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante unos 15 minutos.

Tarta de queso (con thermomix)

Un clásico... No puedo decir que sea la mejor tarta de queso que he probado... pero sí que es un postre para cualquier ocasión, sencillo, rápido y muy aparente!

Ingredientes para la base:

200 gr. galletas maría
75 gr. mantequilla
Para el relleno:
250 gr. agua
1 sobre de gelatina de limón
400 gr. mascarpone
200 gr. nata líquida
40 gr. azúcar
Para la cobertura:
200 gr. mermelada de arándanos
1/2 sobre de gelatina
50 gr. agua

Ponemos las galletas en el vaso y programamos 5 seg., vel. 10.
Añadimos la mantequilla y programamos 5 seg., vel. 5.
Con esta masa cubrimos el fondo de un molde redondo desmontable de unos 26 cm. de diámetro, utilizamos el cubilete para presionar la masa y que quede compacta.
Reservamos en el congelador mientras hacemos el relleno.
Echamos el agua en el vaso y programamos 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Agregamos en orden la gelatina, el queso, la nata y el azúcar.
Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 5.
Retiramos el molde del congelador, echamos la mezcla y la mantenemos en el frigorífico hasta que se solidifique (aproximadamente 2 horas).
Para hacer la cobertura de la mermelada, la echamos al vaso limpio, junto con el zumo de limón, la cucharaditas gelatina y el agua, y programamos 3 min., temp. 80º, vel. 2.
Dejamos templar sin cuajar y la volcamos sobre la tarta ya cuajada.
Reservamos la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

Coulant de chocolate

Mi postre favorito... No sé si ha sido buena idea hacerlo... es demasiado fácil... y está delicioso!!

Ingredientes para 6 coulant:

75 gr. azúcar glas
75 gr. mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
50 gr. harina
Una pizca de canela molida
100 gr. chocolate negro o fondant
1 clla.cucharilla cacao en polvo
Una pizca de sal
Helado de vainilla

Comenzamos picando el chocolate, y lo reservamos.
[en thermomix programamos 5 sg., vel. 5-9 y reservamos].
Continuamos mezclando la mantequilla con el azúcar glas hasta que blanquee.
[en thermomix echamos la mantequilla y el azúcar glas en el vaso y programamos 1 min., temp. 50, vel. 3½].
Añadimos los huevos y seguimos batiendo.
[en thermomix programamos 1 min., temp. 50, vel. 3½].
Precalentamos el horno a 200º.
Agregamos la harina y la canela, y batimos hasta que ligue para después incorporar el chocolate fundido, el cacao en polvo y la sal.
[en thermomix añadimos el resto de los ingredientes y programamos 2 min., temp. 70, vel 3½].
Una vez que estén bien mezclados todos los ingredientes, repartimos la masa en los moldes previamente untados con mantequilla.
Por último los metemos en el horno 10 minutos, los mantenemos 1 minuto más a 220º, y los dejamos reposar fuera del horno 1 minuto.
Hay que ser muy minucioso con el tiempo del horno. Con estos tiempos que yo os pongo salen perfectos... en mi horno!!
Tendreis que pillarle el punto al vuestro, porque ya sabeis que cada horno es un mundo, y en esta receta un minuto de más... echa a perder el postre!
También teneis la opción de congelarlos y prepararlos rápidamente cualquier otro día.
En ese caso precalentamos el horno a 200º y una vez caliente introducimos los coulant (sin descongelar) durante 15 minutos a 200º, otro minuto más a 220º y los dejamos reposar 1 minuto fuera del horno.

Bizcocho cebra

Para una merienda especial... un bizcocho de chocolate con un toque muy original!

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de azúcar (200 gr.)
1 taza de leche
1 taza de aceite de oliva
400 gr. harina
1 sobre de levadura de reposteria
1 clla.cucharilla de postre cacao
50 gr. chocolate de cobertura blanco
75 gr. chocolate de cobertura negro

Batimos los huevos y el azúcar y a continuación añadimos la leche y el aceite.
Incorporamos la harina tamizada y la levadura y lo mezclamos bien.

Dividimos la mezcla en dos partes. Yo suelo hacerlo en una proporción de 40%-60%.
A la primera parte le echamos el cacao y el chocolate negro fundido y batimos.
La otra parte la mezclamos con el chocolate blanco fundido.

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos el molde y vertemos la mezcla cuidadosamente.

Primero echamos en el centro del molde 3 cucharadas de la mezcla clara y a continuación echamos 1 cucharada de la masa oscura, justo en el centro de la masa clara.

Así, poco a poco y con mucha paciencia vamos alternando las masas en el molde haciendo círculos concéntricos.
Es importante ir despacio, y que no se mueva nada el molde!
Una vez vertida toda la masa, lo horneamos durante 45 minutos (el tiempo dependerá de cada horno).

Fantasmitas dulces

Se acerca Halloween, así que aquí os dejo una buena idea para la ocasión!
Unos fantasmas de merengue que podéis hacer con la ayuda de los peques de la casa!

Ingredientes para 30 fantasmitas:

4 claras de huevo
200 gr. de azúcar
1/2 onza de chocolate de repostería

Separamos la clara de las yemas, batimos las claras con varillas eléctricas hasta que empiecen a espesar.
Añadimos poco a poco el azúcar batiendo hasta obtener un merengue denso.
[en thermomix ponemos la mariposa, echamos las claras y el azúcar y programamos 4 minutos, temperatura 50, vel. 3½.
A continuación programamos otros 4 min. sin temperatura, vel. 3½]
Precalentamos el horno a 120º.
Colocamos papel de hornear sobre la bandeja del horno, y con una manga pastelera de boquilla lisa de unos 6 mm. hacemos unos 30 montoncitos de forma circular, montando unos círculos sobre otros cada vez mas pequeños.
Los horneamos 30 minutos, a continuación apagamos el horno, y los dejamos dentro de él otros 30 minutos.
Los dejamos enfriar, fundimos el chocolate, y con la ayuda de un palillo les pintamos los ojos.
Os gusta la idea? los niños estarán encantados de hacerlos... y es una forma más sana y divertida de tomar dulces, así que... ¿Truco o trato?

Minitarta de galleta y dulce de leche

A quien no le guste el dulce... que se tape los ojos!!

Ingredientes para 4 minitartas :

1 paquete de galletas tostadas (200 gr. aprox)
1 vaso de leche
1 Cd.Cucharada de brandy
200 ml. dulce de leche

Cada minitarta está formada por 4 capas de 2 galletas cada una.
Para formar las tartas primero hay que echar la leche en un plato hondo, y mezclarla con la cucharada de brandy.
Humedecemos cada galleta rápidamente en esta mezcla, y entre cada capa de galletas echamos una capa de dulce de leche.
Finalizamos cubriendo la minitarta con una capa de dulce de leche y decoramos la superficie con galleta picada.
Metemos las minitartas en la nevera mínimo un par de horas... y ya se puede tomar!
Yo en este caso utilizo dulce de leche casero... y está espectacular! aunque supongo que con el comprado el resultado también estará delicioso!

Dulce de leche (con thermomix)

¿Te gusta el dulce? si la respuesta es sí... sigue leyendo...

Ingredientes para 400 ml.
de dulce de leche:

1 l. leche
200 ml. nata para cocinar
100 gr. azúcar moreno
150 gr. azúcar
1 ct.cucharita de moca bicarbonato
½ ct.cucharita de moca vainilla

Echamos todos los ingredientes en la thermomix y programamos 40 min. temp. varoma vel. 5.
En vez del cubilete, colocamos el cestillo sobre el bocal para evitar salpicaduras.
Si es que se hace solo! Ah! recordad que se espesa según se va enfriando...

Bombones de galleta Oreo

Espectacularmente buenos, y lo mejor de todo es... que se hacen en media horita!
No hay quien se resista...

Ingredientes para 16 bombones:

1 paquete de galletas Oreo (150 gr.)
50 gr. queso mascarpone
1/2 tableta de chocolate blanco
para repostería
1/2 tableta de chocolate negro
para repostería

Machacamos las galletas [en thermomix programamos 5 sg. vel. 5]
Añadimos el queso y removemos bien hasta obtener una masa homogénea [en thermomix programamos 10 seg. vel 4.].
Metemos la masa en la nevera 5 minutos para que sea más fácil de manejar.
Mientras tanto fundimos el chocolate blanco o en el microondas o en un cazo a fuego muy lento.
En una bandeja ponemos papel de horno para ir poniendo encima los bombones.
Una vez que el chocolate esté fundido, sacamos la masa de la nevera y vamos haciendo bolitas de unos 2 ó 3 cm de diámetro.
Una vez las tengamos formadas todas las bolitas, bañamos la mitad en el chocolate blanco y la otra mitad en el negro, y las vamos colocando sobre el papel de hornear.
A la hora de bañar las bolitas en el chocolate fundido hay que tener cuidado y sacar cada bola rápidamente del chocolate ya que al estar caliente, se deshace el bombón.
Una vez que tengamos todos los bombones sobre el papel de hornear, utilizamos el chocolate que nos ha sobrado para decorarlos.
Por último metemos los bombones 10 minutos en el congelador.... y listos para comer!

Tarta de fresa

Si tienes que llevar tú el postre… esta es la receta perfecta! Apunta:

Ingredientes:

Para la masa:

150 gr. de harina
½ ct. de levadura química
60 gr. de azúcar
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
(que esté muy blanda)
1 chorrito de leche
2 yemas de huevo

Para la crema:

500 gr. de mascarpone
90 gr. de azúcar
1 huevo L
1 Cd. de harina
Ralladura de limón

Para la cobertura:

250 gr. de fresas
2 Cd. de mermelada de fresa
2 Cd. de brandy

Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla y el chorrito de leche [en thermomix 15 seg. vel. 3].
Una vez mezclado incorporamos las yemas de huevo y amasamos hasta obtener una bola [en thermomix 30 seg. vel. espiga].
Metemos la masa en un film transparente y la dejamos reposar en la nevera 10 minutos.
Precalentamos el horno a 180º.
Alisamos la masa con un rodillo y la colocamos o bien sobre un molde de 28 cm de diámetro. Otra opción es utilizar pequeños moldes para hacer tartas individuales.
Le damos forma presionando con los dedos para ajustar la masa al molde y horneamos 15 minutos.
Mientras horneamos la masa, hacemos la crema batiendo el queso mascarpone, el azúcar y el huevo con la ralladura de limón [en thermomix 30 seg. vel. 3].
Añadimos la crema por encima de la masa y seguimos horneando la tarta durante 35 minutos más.
Mientras tanto, limpiamos las fresas, las laminamos, las mezclamos con la mermelada y el brandy, y una vez que saquemos la tarta del horno, la cubrimos con las fresas como más nos guste.
Enfriamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.

Torrijas con leche

Sí! ha llegado la Semana Santa, y con ella... el dulce estrella: las torrijas! Sé que hay gran variedad.... pero yo he optado por las torrijas con leche que son las que más me gustan!

Ingredientes para 8 torrijas:

1 barra de pan para torrijas (los venden ya en rebanadas)
750 ml. leche
4 Cd.Cucharadas azúcar
2 palitos de canela en rama
½ l. aceite de girasol
2 huevos
4 Cd.Cucharadas azúcar
½ Clla.Cucharilla de postre canela molida

En un bol echamos la leche, las 4 Cd. de azúcar y la canela en rama, y lo calentamos en el microondas durante unos 7 minutos o hasta que rompa a hervir.

En un plato hondo echamos parte de la leche, y en él vamos remojando las rebanadas de pan, por los dos lados.
Una vez que cada rebanada esté bien empapada en leche, las vamos colocando en los extremos del plato para escurrirlas un poco.

En una sartén ponemos a calentar el aceite a fuego medio-alto con un palillo de madera dentro (este es un truquillo para que al freír torrijas no salga espuma).

Batimos los huevos, pasamos las rebanadas por el huevo batido y las freímos en la sartén por ambos lados hasta que se doren.

Vamos colocando las torrijas ya fritas en un plato o fuente. 

En un bol mezclamos las otras 4 Cd. de azúcar con la canela, rebozamos en esta mezcla cada torrija y las vamos colocando en una fuente. 

Finalmente, en una cazuela echamos 4 Cd. del aceite que nos ha sobrado, y en él disolvemos el azúcar y la canela sobrante.
Incorporamos también la leche que nos ha sobrado, dando vueltas sin parar hasta que cueza.
Para terminar añadimos la leche a las torrijas, y lo dejamos enfriar en la nevera!
Riquísimas!

Roscón de Reyes

Probablemente lo más esperado de las navidades! el maravilloso roscón!
Os dejo aquí la receta de la thermomix porque todavía no he intentado hacerlo de la manera tradicional... pero si alguien se atreve... que me lo cuente!

Ingredientes roscón de 1 kg.:

120 gr. de azúcar glas aromatizado
(necesitas 120 gr. de azúcar, la piel de 1 limón y de 1 naranja sin la parte blanca)

Para la masa madre:

70 gr. de leche
10 gr. de levadura prensada fresca
1 ct.Cucharadita de moca de azúcar
130 gr. de harina de fuerza

Para la masa:

60 gr. de leche
70 gr. de mantequilla
2 huevos
20 gr. de levadura prensada fresca
30 gr. de agua de azahar
450 gr. de harina de fuerza
1 pizca de sal

Para la decoración:

1 huevo batido
Fruta escarchada
Almendras picadas
Azúcar humedecido

Comenzamos haciendo el azúcar aromatizado, para ello, comprobamos que la thermomix esté totalmente seca, echamos el azúcar en ella, y trituramos 30 seg. vel. progresiva 5-10.
A continuación añadimos las pieles del limón y la naranja y programamos 15 seg. vel. progresiva 5-10. Reservamos.
Para hacer la masa madre ponemos todos sus ingredientes en el vaso y programamos 15 seg. vel. 4.
Retiramos la masa del vaso, hacemos una bola sobre la encimera, la introducimos en un bol y la cubrimos con agua templada.
Una vez que la masa madre doble su volumen y flote (aproximadamente 30 minutos), ya estará lista.
Para hacer la masa del roscón, ponemos en el vaso el azúcar aromatizado reservado, todos los ingredientes de la masa junto con la masa madre, y programamos 30 seg. vel. 6.
A continuación amasamos programando 3 min. vaso cerrado vel. espiga.
Dejamos la masa reposar dentro del vaso durante aproximadamente 1 hora.
Pasado ese tiempo programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga.
Retiramos la masa del vaso, la colocamos sobre una superficie enharinada y hacemos una bola.
Para darle forma, colocamos un papel de hornear en la bandeja del horno, la enharinamos, y con las manos también enharinadas, cogemos la masa, introducimos los dedos en el centro y hacemos un rosco de unos 35 cm. de diámetro, con un agujero central bastante grande.
Pintamos con huevo batido el roscón, lo adornamos con la fruta escarchada, las almendras y el azúcar humedecido.
Dejamos reposar durante 1 hora, hasta que doble su volumen.

       

Precalentamos el horno a 200º y horneamos unos 20-25 minutos (bajamos a 180º durante los últimos 5 minutos).
Es una receta más sencilla de lo que parece, y merece la pena... el resultado es espectacular!

Galletas de turrón

Vamos a continuar con aires navideños con estas galletas de turrón que están riquísimas y son muy sencillas de hacer!!!

Ingredientes para
50 galletas:

100 gr. de mantequilla
a temperatura ambiente
50 gr. de azúcar
200 gr. de turrón blando
250 gr. de harina
1 huevo
1 ct.Cucharadita de moca de vainilla

Comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar [en thermomix programamos 15 seg., temperatura 37, vel. 4].
Añadimos el turrón triturado y lo mezclamos bien [en thermomix 10 seg. vel. 4].
Por último añadimos la harina, el huevo, la vainilla y amasamos   [en thermomix 1 min. vel. espiga].
Ponemos la masa entre 2 papeles de hornear y alisamos con la ayuda de un rodillo, dejando una base de unos 3 mm.
Metemos la masa alisada en la nevera unos 15 minutos para que se endurezca un poco.
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos las galletas con ayuda de un cortapastas, y las horneamos unos 10 minutos.
Mientras horneamos unas galletas vamos cortando las siguientes... así hasta que se nos acabe la masa.

Galletas de jengibre

Vamos a inaugurar la temporada navideña con estas galletas gingerbread man... que hasta da pena hincarles el diente!!!

Ingredientes para 40 galletas:

40 gr. de jengibre pelado
125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar moreno
350 de harina de fuerza
1 clla.Cucharilla de postre de levadura
1 huevo grande
1 Cd.Cucharada de miel
1 ct.Cucharadita de moca de canela

Para decorar las galletas:

Clara de 1 huevo
250 gr. de azúcar glas aprox.
Colorante alimentario

Triturar el jengibre y mezclarlo con la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar [en thermomix programamos 30 seg. temp. 60, vel. 6, bajamos lo que quede en las paredes y trituramos si es necesario unos segundos].
Incorporamos la harina, la levadura, el huevo y amasamos [en thermomix 1 min. vel. espiga].
Por último añadimos la miel y la canela y continuamos amasando [en thermomix 30 seg. vel. espiga].
Precalentamos el horno a 200º.
Con ayuda de un rodillo, alisamos entre dos papeles de horno la mitad de la masa, hasta tener una base de 3 mm.
Con un cortapastas vamos cortando diferentes galletas que horneamos durante unos 10 minutos. Si no tienes cortapastas con esta forma puedes hacerlas con otros motivos navideños como estrellas, abetos, etc.
Mientras se hornean unas galletas, vamos cortando el resto, hasta que se acabe toda la masa.
Para decorar las galletas, en un bol batimos la clara del huevo, y vamos poco a poco incorporando el azúcar glas, hasta que la mezcla sea bastante densa, tipo merengue, y ya estaría lista para decorar! si queremos utilizar varios colores... con una gotita de colorante alimentario resuelto!
La glasa que nos sobre la podemos conservar en la nevera guardada hermeticamente.
Una opción más sencilla para decorarlas es prescindir del glaseado, y en la masa cruda antes de hornear, grabar con un palillo la sonrisa, los ojos, y un par de botones en el pecho... quedan también muy bonitas!

Tarta de cerezas

Vamos a aprovechar que todavía estamos en temporada de cerezas para hacer esta deliciosa tarta.
La podeis hacer como yo cubriéndola con la rejilla de masa quebrada, o prescindir de ella… sea como sea... os aseguro que os encantará!

Ingredientes:

500 gr. de cerezas
1 Cd.Cucharada de azúcar
100 gr. mermelada de arándanos
1 Cd. de brandy
1 Cd. de maizena
1 pizca de vainilla
1 pizca de canela

Para la masa quebrada:

250 gr. de harina de repostería
1 Cd. azúcar
100 gr. de mantequilla ambiente
1 ct.Cucharita de moca levadura química
2 huevos
1 pizca de sal

Deshuesamos las cerezas y las colocamos en un bol, junto con el resto de ingredientes.
Removemos y lo dejamos macerar en la nevera por lo menos 1 hora.
Para hacer la masa quebrada, mezclamos la harina con la mantequilla y amasamos.
A continuación incorporamos la sal, la levadura y el azúcar, y por último los huevos (reservando un poco de clara para pintar la rejilla, si es que la ponemos).
Precalentamos el horno a 200º.
Damos forma a la masa y la colocamos en un molde de 28 cm de diámetro (reservando parte de la masa para hacer la rejilla final).
Horneamos durante 5 minutos.
Después echamos las cerezas maceradas en la masa y horneamos 15 minutos.
Mientras, damos forma de rejilla a la masa que hemos reservado. Para ello hacemos tiras, e intercalamos unas con otras.
Una vez conseguido cubrimos la tarta, pintamos la rejilla con la clara de huevo, y la horneamos otros 30 minutos.
Podemos prescindir de la rejilla y dejar la tarta sin cubrir, o hacer formas con la masa quebrada y colocarlas sobre la tarta para adornarla.
Yo sirvo la tarta con un chorrito de sirope de chocolate por encima… Riquísima!

Galletas chips

¿Que hoy tienes invitados a la hora de la merienda? pues aquí te dejo una receta de unas galletas que puedes preparar rapidamente!

Además... están tan buenas que hasta que no se acaban... no hay quien pare!

Ingredientes para 50 galletas:

150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. azúcar blanco

150 gr. azúcar moreno
350 gr. harina
1 ct.Cucharita de moca de levadura
1 pizca de sal
2 huevos
1 ct. extracto de vainilla
150 gr. pepitas de chocolate
100 gr. nueces picadas

Mezclamos la mantequilla con el azúcar [en thermomix 5 seg. vel. 3].
A continuación añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal [en thermomix 5 seg. vel. 3].
Después incorporamos la vainilla y los huevos. Batimos bien   [en thermomix 30 seg. vel. espiga]
Precalentamos el horno a 200º.
Echamos las pepitas de chocolate y las nueces picadas a la masa, mezclando bien con una espátula [en thermomix 30 seg. vel. espiga] .
Con la ayuda de una cucharita vamos colocando bolitas de esta masa sobre papel de horno. Espaciando bien unas de otras para que cuando crezcan en el horno no se unan unas con otras ya que duplican su tamaño.
Horneamos unos 10 minutos y sacamos del horno.
Dejamos enfriar… si podemos aguantar la tentación!
Un truquillo para que quede perfecto es meter en el congelador las pepitas poco antes de comenzar a hacer las galletas.

Bizcocho integral glaseado

Ha llegado el momento de endulzar un poco este blog! os dejo la receta de un bizcocho que hago habitualmente, y que cuando quiero hacerlo para una ocasión especial... le hago un glaseado... para chuparse los dedos!

Ingredientes para 6-8 personas:
50 gr.  pasas
½ vasito de brandy
180 gr.  zanahorias
1 manzana
180 gr.  azúcar moreno
50 gr.  de aceite
3 huevos L
180 gr.  harina integral de trigo
1 ct.Cucharita de moca bicarbonato
1 ct. nuez moscada
1 sobre de levadura en polvo
Canela
Glaseado de crema de queso (opcional):
75 gr. mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de  queso  mascarpone
100 gr.  azúcar glass
1 ct.  de ralladura de naranja o limón (opcional)
1 pizca de sal
 

En primer lugar ponemos las pasas en un cuenco y agregamos la misma cantidad de brandy que de agua, que cubra las pasas, y dejamos en remojo 1/2 hora.
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
Pelamos las zanahorias y manzana, y las troceamos [en thermomix 6 seg. vel. 6 o hasta que no tenga ningún trozo grande]. Reservamos.
Mezclamos el aceite y el azúcar [en thermomix 30 seg. vel. 3].
Añadimos los huevos y mezclamos [en thermomix 30 seg. vel 2 1/2].
Incorporamos las zanahorias, la manzana y las pasas escurridas, y removemos [en thermomix 30 seg. vel 3].
Y por último añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada y  la canela [en thermomix 10 seg. vel. 3]. Mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado, que introducimos en el horno de 30 a 40 minutos dependiendo de cada horno.
Para el glaseado batimos la mantequilla hasta que esté blanda y esponjosa, añadimos el queso y seguimos batiendo unos minutos más. Por último echamos el azúcar, ralladura de naranja y sal, y lo mezclamos bien con el resto. Reservamos.
Retiramos el bizcocho del horno y dejamos enfriar por completo.
Lo partimos  por la mitad y rellenamos con la crema de queso. Reservamos parte de la crema para decorar el bizcocho por encima.