Bocaditos de trucha ahumada

Un canapé delicioso y bastante ligero!
Perfecto ahora que estamos en plena ola de calor y apetecen cosas fresquitas!

Ingredientes para unos 6 bocaditos:

2 patatas medianas
1 yogur griego
1/4 cebolleta
30 gr. pepinillos
Pimienta
Una pizca de sal
100 gr. trucha ahumada
Huevas de trucha
Eneldo

Comenzamos cociendo las patatas en agua con sal unos 30 minutos (o hasta que estén tiernas).
Mientras tanto hacemos la salsa de yogur, para ello picamos en trozos muy menudos la cebolleta y los pepinillos, los mezclamos con el yogur y los salpimentamos.
Una vez cocidas las patatas las pelamos, y hacemos rebanadas para formar los canapés.
Colocamos sobre cada rebanada una cucharada de la salsa de yogur, distribuimos la trucha sobre las rebanadas y sobre ella echamos una cucharadita de huevas.
Para finalizar espolvoreamos sobre los canapés un poco de eneldo.

Ensalada de papaya y aguacate

No soy muy aficionada a las ensaladas de frutas sin embargo esta ensalada me ha sorprendido gratamente!
Perfecta como entrante o para hacer una cena depurativa... sin deprimirnos!

Ingredientes para 2 personas:

½ papaya
1 aguacate
2 rodajas de limón
(para decorar)

Para la salsa:

Zumo de 1 limón
1 clla.cucharrilla de postre vinagre de módena
2 Cd.Cucharadas aceite de oliva
1 bolita de aguacate
Sal
Pimienta

Comenzamos partiendo la papaya por la mitad y en vez de pelarla, extraemos la pulpa con la ayuda de un sacabolas, y reservamos.
Hacemos lo mismo con el aguacate (nos reservamos una bolita para la elaboración de la salsa).

En la copa donde lo vayamos a servir (o en el cuenco) colocamos primero las bolitas de papaya (reservamos 2 bolitas para la decoración final), a continuación colocamos sobre la papaya las bolitas de aguacate y coronamos cada copa con la bolita de papaya que habíamos reservado, como si fuera una guinda.

Después preparamos la salsa, para ello exprimimos el limón y lo mezclamos con el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Para que la salsa sea algo más densa, aplastamos la bolita de aguacate que habíamos reservado, la mezclamos con la salsa y la batimos bien.

Aliñamos la ensalada con la salsa... y chin-chin!

Cazuelitas de senderuelas

Comienza la temporada de setas, aunque todavía no hay muchas así que... nos conformaremos con un aperitivo!

Ingredientes para 4 cazuelitas :

2 Cd.Cucharadas aceite de oliva
2 dientes de ajo
3 ó 4 hojas de albahaca
150 gr. de senderuelas
100 ml. tomate triturado
Say y pimienta
3 huevos

Picamos los ajos y la albahaca, y los doramos en la sartén.
Incorporamos las senderuelas, las rehogamos unos minutos y añadimos el tomate.
Salpimentamos y lo dejamos en el fuego unos 10 minutos.
A continuación repartimos el guiso en las cuatro cazuelitas.
Batimos los huevos enérgicamente hasta obtener un resultado espumoso, y cubrimos las cazuelietas con él.
Finalmente introducimos las cazuelitas un par de minutos en el horno para dorarlas.

Tostas de tartar de atún

Esta receta es para los amantes del pescado... crudo!
Podeis tomarlo como plato principal y es ideal como aperitivo ya que lo podeis preparar con antelación.

Ingredientes para 2 tostas:

150 gr. de atún previamente congelado
¼ cebolleta
1 Cd.Cucharada salsa de soja
1 Clla.Cucharilla de postre miel
1 Cd. mayonesa (si es posible casera)
2 rebanadas de pan pagés

En un bol mezclamos la soja con la miel y removemos bien.
El atún lo cortamos en taquitos con un cuchillo muy afilado. Es más fácil hacerlo cuando aún no se ha descongelado del todo.
Picamos muy bien la cebolleta, y la mezclamos en el bol junto con la salsa y los taquitos de atún.
Tostamos el pan, le ponemos una base de mayonesa, y sobre ella, echamos el atún aliñado…
Y ya está! Esto es fast food!

Salsa Herzmuscheln

Esta salsa es el gran invento de un amigo (o mejor dicho de su hermana), rapidísima de hacer, y perfecta para servir de aperitivo, acompañada de patatas chips para untar en ella!

Ingredientes:

1 yogur natural sin azúcar
La misma cantidad de mayonesa Hellmans
¼ cebolla picada
1 lata de berberechos
1 pizca de sal
Pimienta negra molida
Patatas chips para acompañar

En un bol echamos el yogur, y lo mezclamos con la misma cantidad de mayonesa Hellmans.
Incorporamos la cebolla picada, la sal, la pimienta molida y removemos.
Escurrimos los berberechos y los añadimos al bol.
Removemos… et… voilà!
Servimos acompañada de patatas chips y está increiblemente buena.
Se supone que está mejor al día siguiente… pero hoy por hoy… todavía no he podido comprobarlo porque siempre se acaba!