Solomillo al ajo tostado

Otro plato facilón para no complicarnos mucho la vida!

Ingredientes:

2 solomillos de pavo
(La receta original es con solomillo de cerdo)
4 dientes de ajo
125 gr. aceite de girasol
125 gr. de aceite de oliva
1 huevo
Una pizca de sal
1 chorrito de limón
1 chorrito de vinagre

En una sartén freímos los dientes de ajo pelados, que queden dorados y los reservamos.
Retiramos casi todo el aceite, dejamos un poco para dorar los filetes.
Fileteamos los solomillos en filetes gruesos y los hacemos a la plancha para dorarlos (que por dentro queden crudos).
Colocamos los filetes ya dorados en una fuente para horno.
A continuación hacemos la mayonesa de ajo, para ello colocamos en la cubeta de la batidora los ajos, aceite, huevo, sal y chorrito de limón y de vinagre y hacemos la mayonesa.
Cubrimos la carne con esta salsa y lo gratinamos unos 10 minutos en el horno.

Tortilla de verduras

Esta receta la vi en una revista y no pude resistirme... a vistosa no la gana nadie!

Ingredientes:

2 patatas moradas
2 puerros
½ pimiento rojo
2 Cd. aceite
200 gr. brocoli
5 huevos
Queso parmesano
Sal

Cocemos las patatas enteras y con piel (en cazuela o en olla).
Mientras tanto picamos los dos puerros en trozos muy pequeños, lo salamos y lo salteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite unos 15 minutos. Lo reservamos.
En esa misma sartén salteamos el brócoli (en arbolitos pequeños) junto al pimiento troceado. Lo freímos unos 10-15 minutos, tapado para que se cueza un poco y removiendo de vez en cuando.
Después en un bol batimos 5 huevos, los salamos, añadimos 1 puñado de queso parmesano rallado, lo mezclamos con los puerros que habíamos reservado y lo vertemos en una sartén antiadherente de un diámetro de unos 28 cm.
Colocamos sobre la tortilla rápidamente el brócoli, el pimiento y las patatas (peladas y troceadas), y esperamos a que cuaje (unos 10 minutos).