Dulce de leche (con thermomix)

¿Te gusta el dulce? si la respuesta es sí... sigue leyendo...

Ingredientes para 400 ml.
de dulce de leche:

1 l. leche
200 ml. nata para cocinar
100 gr. azúcar moreno
150 gr. azúcar
1 ct.cucharita de moca bicarbonato
½ ct.cucharita de moca vainilla

Echamos todos los ingredientes en la thermomix y programamos 40 min. temp. varoma vel. 5.
En vez del cubilete, colocamos el cestillo sobre el bocal para evitar salpicaduras.
Si es que se hace solo! Ah! recordad que se espesa según se va enfriando...

Brochetas de salmón

Vamos a comer un poco de pescado que lo tenemos muy abandonado ultimamente!

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de salmón
½ cebolleta
½ pimiento verde
½ calabacín
8 tomates cherry

Para la mayonesa especial:

1 huevo
1 ajo pequeño
2 pepinillos
1 chorrito de limón
1 chorrito de vinagre
250 ml. de aceite de oliva
Una pizca de sal
Eneldo

Precalentamos el horno a 200º.
Troceamos la cebolleta, el pimiento y el calabacín en trozos grandes, para hacer las brochetas, alternando los trozos con el salmón (limpio y sin espinas) y los tomates cherry.
Colocamos las brochetas en una fuente para horno. Si los palos son de madera, la parte que sobra del palo la envolvemos con papel albal para que no se queme en el horno.
Horneamos 10 minutos, volteamos las brochetas y horneamos otros 10 o 15 minutos.
Mientras, preparamos la mayonesa, echamos en el vaso medidor de la batidora todos los ingredientes y batimos cuidadosamente para obtener la mayonesa, que introduciremos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Cuando las brochetas estén listas, las disponemos en los platos con una cucharada de mayonesa como acompañamiento y espolvoreamos todo con 1/2 cucharadita de eneldo.
Tiene buena pinta verdad? Pues mejor sabrá!

Bombones de galleta Oreo

Espectacularmente buenos, y lo mejor de todo es... que se hacen en media horita!
No hay quien se resista...

Ingredientes para 16 bombones:

1 paquete de galletas Oreo (150 gr.)
50 gr. queso mascarpone
1/2 tableta de chocolate blanco
para repostería
1/2 tableta de chocolate negro
para repostería

Machacamos las galletas [en thermomix programamos 5 sg. vel. 5]
Añadimos el queso y removemos bien hasta obtener una masa homogénea [en thermomix programamos 10 seg. vel 4.].
Metemos la masa en la nevera 5 minutos para que sea más fácil de manejar.
Mientras tanto fundimos el chocolate blanco o en el microondas o en un cazo a fuego muy lento.
En una bandeja ponemos papel de horno para ir poniendo encima los bombones.
Una vez que el chocolate esté fundido, sacamos la masa de la nevera y vamos haciendo bolitas de unos 2 ó 3 cm de diámetro.
Una vez las tengamos formadas todas las bolitas, bañamos la mitad en el chocolate blanco y la otra mitad en el negro, y las vamos colocando sobre el papel de hornear.
A la hora de bañar las bolitas en el chocolate fundido hay que tener cuidado y sacar cada bola rápidamente del chocolate ya que al estar caliente, se deshace el bombón.
Una vez que tengamos todos los bombones sobre el papel de hornear, utilizamos el chocolate que nos ha sobrado para decorarlos.
Por último metemos los bombones 10 minutos en el congelador.... y listos para comer!

Crema de zanahorias y ajos asados

Una innovación buena bonita y barata!

Ingredientes para 4 personas :

1 cabeza de ajos
450 gr. de zanahorias
1 patata
1 vaso de agua (200 ml.)
1 vaso de leche (200 ml.)
1 Cd.Cucharada de aceite
Una pizca de sal
Una pizca de pimentón
Pimienta negra molida

Precalentamos el horno a 180º.
Partimos la cabeza de ajo en dos mitades de manera que todos los ajos queden partidos por la mitad, envolvemos cada mitad en papel de aluminio y los horneamos durante 20 minutos.
En ese tiempo, pelamos y troceamos las zanahorias y la patata [en thermomix programamos 4 seg. vel. 4] y cocemos todo en 200 ml. de agua [en thermomix programamos 20 min. temp. varoma, vel. cuchara].
Pasado ese tiempo sacamos los ajos del horno, los pelamos y los incorporamos a la cazuela, junto con el vaso de leche, la cucharada de aceite, sal, pimentón y pimienta, y trituramos [en thermomix 15 seg. vel. progresiva 4-10].
A la hora de servir podemos acompañar esta crema con bacon frito, virutas de jamón, o cebolla frita....