Noodles con pollo al curry

Con la receta de esta semana vamos a darle un toque étnico a este blog!
Si os gusta el curry... os gustará este plato!

Ingredientes para 2 personas :

2 Cd.Cucharadas de aceite
½ cebolla
1 zanahoria
½ calabacín
½ pimiento verde
½ l. agua
1 pastilla de concentrado de curry picante (yo utilizo Golden Curry)
200 gr. pechuga de pollo troceada
150 gr. noodles
1 pizca de sal

En primer lugar calentamos el aceite en una cazuela (o en un wok) y salteamos la cebolla.
A continuación pelamos la zanahoria, la laminamos y la incorporamos a la cazuela.
Ponemos los noodles en remojo en agua templada para que se ablanden.
Después laminamos el calabacín, y el pimiento, y lo añadimos a la cazuela, para saltear todo unos 10 minutos. Salpimentamos.
Mientras tanto, calentamos ½ litro de agua un par de minutos en el microondas, junto con la pastilla de curry.
Una vez salteadas las verduras, incorporamos el pollo troceado, y lo mantenemos al fuego unos 5 minutos.
En ese tiempo escurrimos los noodles, y los echamos a la cazuela, junto al ½ litro de agua con la pastilla de curry disuelta.
Removemos todo unos 5 minutos, o hasta que la pasta haya absorvido el liquido... y servimos!

Panaché de zanahorias

Vamos a entrar en calor que hace muuuuucho frío fuera!

Ingredientes para 6 personas :

4 Cd.Cucharadas de aceite
1 cebolla
1 ct. pimentón
½ Kg. zanahorias
4 puerros
1 calabacín
½ l. agua
1 pastilla de avecream
1 hoja de laurel
1 pizca de sal

Echamos en la olla el aceite y doramos la cebolla muy picadita durante 5 minutos.
Mientras, laminamos las zanahorias, los puerros y el calabacín.
Cuando la cebolla esté dorada, apartamos la olla del fuego para echar el pimentón y que este no se queme.
Volvemos a colocar la olla en el fuego, y añadimos todas las verduras, junto con el agua, el avecrem, la hoja de laurel y una pizca de sal.
Removemos, cerramos la olla rápida, y una vez que suba cocemos durante 10 minutos.
Y ya tenemos listo un plato ideal para entrar en calor!

Coca de cebolla y tomates secos

Es una torta, una especie de pizza que puedes hacer con diferentes ingredientes! Yo esta vez la he hecho con cebolla y tomates secos… sencilla y buenísima!!!

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa:
2 Cd.Cucharadas aceite (25 gr.)
25 gr. manteca de cerdo
50 ml. agua
10 gr. de levadura de panadería
½ ct.Cucharita de moca sal
150 gr. de harina

Para el relleno:

300 gr. cebolla
7 tomates secos
3 Cd.Cucharadas aceite
1 pizca de sal
1 huevo

Comenzamos hidratando los tomates poniendolos en agua tibia media horita.
Mezclamos el aceite, la manteca y el agua tibia [en thermomix programamos 1 min. temp. 37, vel. 2].
Cuando esté mezclado, añadimos la levadura, la sal y poco a poco incorporamos la harina mientras vamos amasando [en thermomix programamos 20 seg. vel. 6].
Después tomamos la masa, y sobre una bandeja engrasada, hacemos una base muy finita, levantando un poquito los bordes para que cuando echemos el relleno este no se desborde.
Picamos la cebolla y los tomates secos [en thermomix programamos 10 seg. vel. 5].
Calentamos el aceite y rehogamos la cebolla y los tomates [en thermomix echamos el aceite y programamos 15 min. temp. varoma, vel. cuchara].
Precalentamos el horno a 200º.
Distribuimos el relleno sobre la masa.
Batimos el huevo, y lo vamos echando sobre la coca, con una cuchara o con un pincel, distribuyendolo uniformemente.
Horneamos durante 20 minutos.

Roscón de Reyes

Probablemente lo más esperado de las navidades! el maravilloso roscón!
Os dejo aquí la receta de la thermomix porque todavía no he intentado hacerlo de la manera tradicional... pero si alguien se atreve... que me lo cuente!

Ingredientes roscón de 1 kg.:

120 gr. de azúcar glas aromatizado
(necesitas 120 gr. de azúcar, la piel de 1 limón y de 1 naranja sin la parte blanca)

Para la masa madre:

70 gr. de leche
10 gr. de levadura prensada fresca
1 ct.Cucharadita de moca de azúcar
130 gr. de harina de fuerza

Para la masa:

60 gr. de leche
70 gr. de mantequilla
2 huevos
20 gr. de levadura prensada fresca
30 gr. de agua de azahar
450 gr. de harina de fuerza
1 pizca de sal

Para la decoración:

1 huevo batido
Fruta escarchada
Almendras picadas
Azúcar humedecido

Comenzamos haciendo el azúcar aromatizado, para ello, comprobamos que la thermomix esté totalmente seca, echamos el azúcar en ella, y trituramos 30 seg. vel. progresiva 5-10.
A continuación añadimos las pieles del limón y la naranja y programamos 15 seg. vel. progresiva 5-10. Reservamos.
Para hacer la masa madre ponemos todos sus ingredientes en el vaso y programamos 15 seg. vel. 4.
Retiramos la masa del vaso, hacemos una bola sobre la encimera, la introducimos en un bol y la cubrimos con agua templada.
Una vez que la masa madre doble su volumen y flote (aproximadamente 30 minutos), ya estará lista.
Para hacer la masa del roscón, ponemos en el vaso el azúcar aromatizado reservado, todos los ingredientes de la masa junto con la masa madre, y programamos 30 seg. vel. 6.
A continuación amasamos programando 3 min. vaso cerrado vel. espiga.
Dejamos la masa reposar dentro del vaso durante aproximadamente 1 hora.
Pasado ese tiempo programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga.
Retiramos la masa del vaso, la colocamos sobre una superficie enharinada y hacemos una bola.
Para darle forma, colocamos un papel de hornear en la bandeja del horno, la enharinamos, y con las manos también enharinadas, cogemos la masa, introducimos los dedos en el centro y hacemos un rosco de unos 35 cm. de diámetro, con un agujero central bastante grande.
Pintamos con huevo batido el roscón, lo adornamos con la fruta escarchada, las almendras y el azúcar humedecido.
Dejamos reposar durante 1 hora, hasta que doble su volumen.

       

Precalentamos el horno a 200º y horneamos unos 20-25 minutos (bajamos a 180º durante los últimos 5 minutos).
Es una receta más sencilla de lo que parece, y merece la pena... el resultado es espectacular!