Crema de calabaza con reinetas (con Thermomix)

Esta crema es el resultado de halloween... y de que alguien te regale unas manzanas reinetas! y tengo que decir que se ha convertido en uno de mis platos habituales....

Ingredientes para 6 personas:

50 gr. aceite de oliva
100 gr. puerros
2 dientes de ajo
1 kg calabaza
2 manzanas reinetas
500 gr. agua
1 avecream
150 gr. vino blanco
Una pizca de sal
Nuez moscada
4 quesitos

En primer lugar ponemos la calabaza en la thermomix y la troceamos 7 segundos velocidad 5 y reservamos.
Echamos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Despues añadimos los ajos, el puerro, lo troceamos 4 seg. a vel. 4, y programamos 5 min., temp. varoma, vel. 1.
Después pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos, las añadimos al vaso y las troceamos 4 seg., vel. 4.
A continuación añadimos la calabaza que habíamos reservado y todos los demás ingredientes salvo los quesitos, y programamos 25 min., temp. varoma, vel. 1.
Para terminar, añades los quesitos, y trituras durante 20 seg. a vel. progresiva 5-9.
A la hora de servir lo acompañamos con trocitos de pan frito.

Galletas de coco y miel para Halloween

Ya ha llegado Halloween... es el momento de hacer estas galletitas que están de miedo!

Ingredientes para 20 galletas: :

1 huevo L
200 gr. azúcar glas
200 gr. mantequilla a temperatura ambiente
1 chorrito de leche (25 gr.)
50 gr. coco
400 gr. harina de repostería
3 Cd. miel (30 gr.)
200 gr. de fondant blanco
1 onza de chocolate negro de repostería

Batimos el huevo, añadimos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta mezclar bien [en thermomix batimos 20 sg. vel. 4].
Agregamos la leche, el coco y la miel y mezclamos para integrar todos los ingredientes [en thermomix batimos 5 sg. vel. 4].
Añadimos la harina poco a poco y mezclamos bien con una espátula. [en thermomix batimos a vel. 3 y vamos echando la harina poco a poco por el bocal, después programamos 15 sg. vel. espiga].

Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera como mínimo media hora para manejarla mejor.
Precalentamos el horno a 200º C.
Espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y sobre el rodillo y amasamos dejando la masa de un grosor de 1 cm.
Yo coloco la masa entre dos hojas de film transparente para amasarla fácilmente.
Cortarmos las galletas con el molde y las colocamos en la bandeja del horno, sobre papel vegetal.
Horneamos 12 minutos o hasta que los bordes se doren.
Después las dejamos enfriar completamente y las decoramos con el fondant.
Para ello amasamos el fondant con el rodillo adecuado y cortamos con el molde tantas veces como galletas tengamos.
Con una espátula especial para fondant despegamos cada figura de fondant de la mesa de trabajo y las colocamos sobre cada galleta.
Una vez que tengamos todas las galletas cubiertas con el fondant, fundimos 1 onza de chocolate fondant, y con la ayuda de un palillo dibujamos los ojos y la boca de los fantasmas.
Si disponemos de un grabador podemos imprimir un "BOO!" En cada galleta, o cualquier otro mensaje!