Bonito a la plancha con salsa de canela

Facilísimo! un plato al que la canela le da un toque diferente y con una presentación más original!

Ingredientes para 4 personas:

600 gr. bonito
3 Cd.Cucharadas aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cebolla grande
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 cta.cucharita de moca azúcar
1 vaso vino blanco (200 ml.)
Canela en rama
Sal, pimienta y tomillo

Ponemos el aceite en una sartén, picamos el diente de ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde, lo salamos y lo salteamos unos minutos .
[en thermomix ponemos el aceite en el vaso y programamos 1 minuto, temperatura 100, vel. 1.
A continuación echamos todas las verduras menos el tomate y lo troceamos todo 5 seg. a vel. 5, lo salamos y después programamos 8 min., temp. 100, vel. 1].

Después rallamos el tomate y lo incorporamos a la sartén, junto al vaso de vino, la cucharadita de sal y la canela en rama y lo reducimos durante 10 minutos.
[en thermomix echamos en el vaso el tomate y la cucharadita de azúcar y lo troceamos 5 seg. a vel. 5, incorporamos el vino blanco y la canela y programamos 10 min., temperatura 100, vel. 1].

Mientras tanto salpimentamos el bonito, le echamos un poco de tomillo, y lo hacemos a la plancha.
Para terminar quitamos la rama de canela y trituramos bien la salsa para hacerla homogénea.
[en thermomix programamos quitamos la rama de canela y programamos 10 seg., vel. 8, bajamos lo que quede en las paredes y volvemos a triturar otros 10 segundos].

Servimos los tacos de bonito acompañados de la salsa... y delicioso!

Ensaladilla de mamá

Sí, es la ensaladilla rusa de toda la vida, pero cada uno le da su toque... y en este caso el ajo machacado y las alcaparras, marcan la diferencia entre esta ensaladilla rusa y las demás!

Ingredientes para 4-6 personas:

2 patatas
2 zanahorias
1 puñado de guisantes congelados
1 diente de ajo
¼ cebolleta
2 latas de atún
Aceitunas, pepinillos y alcaparras
Surimi
Sal
3 huevos cocidos
1 Cd.Cucharada vinagre
1 Cd.Cucharada aceite de oliva
Mayonesa (si es posible casera)

Pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias, las colocamos en la olla express junto con los guisantes, añadimos un vaso de agua y sal, y lo ponemos al fuego.
Una vez que suba la presión, dejamos la olla al fuego 3 ó 4 minutos, lo apagamos, sacamos el vapor, y reservamos.
Machacamos un diente de ajo y lo mezclamos con lo que hemos cocido.
Colocamos todo en una fuente y añadimos la cebolleta muy picada, que no se vea, los pepinillos bien picados, las aceitunas, las alcaparras y el surimi.
Lo aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite, y removemos bien.
Después partimos 2 de los huevos y los mezclamos con la ensalada.
Por último cubrimos la ensalada con una capa de mayonesa, rallamos el huevo que hemos reservado y lo echamos sobre la ensalada... y listo!
Ah! lo mantenemos en la nevera hasta la hora de servir.

Sandwich de cangrejo

Uno de mis sandwiches favoritos! Además es fresquito, rápido y facilísimo de hacer... que ahora con este calorazo se agradece!

Ingredientes para 4 sandwiches:

1 lata pequeña de piña en su jugo
½ pepino
4 rodajas de cebolleta
200 gr. surimi
Sal
Pimienta
4 Cd. mayonesa
8 rebanadas de pan de molde

En primer lugar escurrimos la piña
y eliminamos el exceso de agua con papel de cocina.
Mientras tanto picamos el pepino parcialmente pelado, junto con la cebolleta y los palitos de cangrejo.
A continuación lo salpimentamos y lo mezclamos con la piña troceada y la mayonesa.
Después repartimos el relleno en 4 rebanadas de pan de molde, formamos los sandwiches... y ya tenemos una cena rápida, ligera y fresquita, perfecta para una noche de verano!