Ya está aquí la Navidad! por supuesto no puede faltar el Roscón de Reyes, ni las Galletas de Jengibre... pero como cada año, ampliamos el repertorio de Navidad con algo nuevo!
Ingredientes
para 50 roscos:
200 gr. azúcar glas
310 gr. harina de fuerza
310 gr. harina de repostería
100 gr. avellanas tostadas
250 gr. manteca de cerdo
1 cta.Cucharita de moca canela molida
250 gr. vino dulce (yo he
usado Pedro Ximenez)
Precalentamos el horno a 170º.
Mezclamos las 2 harinas en la bandeja del horno y las tostamos.
Para ello las metemos al horno unos 7 minutos, removiendo cada par de minutos.
Mientras tanto hacemos el azúcar glas introduciéndolo en la thermomix y programando 20 seg. vel progresiva 7-10. Lo reservamos.
Después trituramos las avellanas 5 seg. vel. progresiva 5-10.
A continuación añadimos la harina tostada, 120 gr. de azúcar glas, la manteca, la canela y el vino y programamos 30 seg. vel. 6.
Extendemos la masa sobre un film transparente (o sobre papel vegetal) con ayuda de un rodillo dejándola con un grosor de 1 cm.
Con ayuda del cubilete hacemos los roscos y para hacer el agujero del centro podemos usar un dedal, o un tapón de un tamaño similar.
Los horneamos durante 15-20 minutos y una vez que se enfríen un poco espolvoreamos el azúcar glas restante sobre ellos!
