Me gusta cocinar!

Siempre me ha gustado cocinar, así que me propuse hacer al menos una receta nueva cada semana....

De aquel reto ha nacido este blog, que espero que os guste!

martes, 27 de marzo de 2018

Muffins de limón y arándanos (con thermomix)

Es temporada de torrijas pero... a mi lo que me apetece es esto!
Más fácil y divertido y además se ensucia mucho menos la cocina!

Ingredientes para 20 muffins:
Para el crocante:
20 gr. mantequilla fría
20 gr. azúcar
40 gr. harina de repostería

Para los muffins:
200 gr. azúcar glas
1 limón
40 gr. aceite de oliva
40 gr. mantequilla
4 huevos
1 yogur de limón
250 gr. harina de repostería
1 sobre de levadura royal
Una pizca de sal
150 gr. arándanos

Colocamos en el vaso de la thermomix los 200 gr. de azúcar y la ralladura del limón y trituramos 8 seg. a vel. progresiva 5-9 y reservamos.
Colocamos en el vaso de la thermomix los ingredientes del crocante, trituramos 8 seg. vel. progresiva 5-9 y reservamos en la nevera.
Echamos en el vaso de la thermomix el limón pelado y sin pipos, el aceite y la mantequilla y programamos 10 seg. a vel. 5.
Incorporamos los huevos y el yogur y trituramos 5 seg. velocidad 5.
Añadimos el azúcar reservado, la harina, la levadura y la sal y batimos 15 seg. a vel. 5.
Por último reservamos 20 arándanos para decorar, y el resto los tamizamos (los podemos tamizar con azúcar glas en vez de con harina) y los incorporamos a la mezcla removiendo con la espátula.
Precalentamos el horno a 220º.
Colocamos los moldes de papel dentro de los moldes de silicona o flaneras (para que el papel no ceda y así nos salgan los muffins con copete).
Rellenamos cada molde con la mezcla, no más de 3/4 de su capacidad.
Espolvoreamos cada magdalena con el crocante que teníamos reservado en la nevera, y por último ponemos un arándano como decoración.
Las horneamos unos 12-15 minutos (el tiempo depende de cada horno).

lunes, 6 de noviembre de 2017

Brochetas de pollo con noodles

Muy sencillo, con un sabor peculiar y una presentación especial!
Espero que os guste!

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de pollo en trozos
3 Cd. Cucharadas de soja
1 diente de ajo
1 Cta. cucharita de moca de jengibre fresco rallado
400 gr. de noodles
2 Cd. Cucharadas aceite de oliva
1 diente de ajo
Zumo de 1 limón
1 Cd. Cucharada de miel
½ v. vaso de soja (100 ml.)
2 Cd. Cucharadas de cacahuetes picados


Comenzamos haciendo la salsa para macerar el pollo, para ello mezlcamos 3 Cd. de soja con un diente de ajo machacado y el jengibre.
Cortamos el pollo en tiras, lo ponemos en un bol con la salsa y lo dejamos macerar al menos media hora.
Una vez macerado ensartamos las tiras de pollo en palos para brochetas y reservamos.
Cocemos los noodles en agua abundante y cuando vayan a estar al dente los escurrimos y reservamos.
En esa misma cazuela salteamos el diente de ajo picado en 2 Cd. de aceite, y vamos incorporando el resto de ingredientes, el zumo de limón, la miel, la soja y 1 Cd. de cacahuetes picados (otra cucharada la reservamos).
Echamos los noodles y removemos.
Mientras, en un una parrilla hacemos las brochetas de pollo.
Servimos las brochetas acompañadas de los noodles, sobre los cuales echamos la cucharada de cacahuetes que habíamos reservado.

miércoles, 20 de septiembre de 2017

Salmon a la naranja

Facilísimo! estos son los platos que me gustan! un par de minutos en prepararlo, 20 minutos de horneado y a comer!


Ingredientes para 4 personas:

1 lomo de salmón limpio de espinas y con piel
2 naranjas
½ Cta. cucharita de moca de eneldo
½ Clla. cucharilla de mantequilla
Sal


Este plato tiene que cocinarse premeditadamente porque el salmón lo tenemos que macerar por lo menos 12 horas.
Para ello colocamos el salmón en un tupper, lo espolvoreamos con el eneldo, lo cubrimos con el zumo de las dos naranjas y lo dejamos en la nevera por lo menos 12 horas.
Cuando lo vayamos a cocinar precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos una fuente de horno con la mantequilla, y sobre ella colocamos el salmón, lo salamos y añadimos el zumo de las naranjas.
Lo horneamos unos 20 minutos.

lunes, 14 de agosto de 2017

Bizcocho de manzana caramelizada

Una invención que está deliciosa!
Puedes hacer bizcocho o magdalenas, lo único a tener en cuenta es el tiempo de horneado (para el bizcocho unos 40 minutos y para las magdalenas unos 15 minutos).


Para la manzana caramelizada:
2 manzanas golden
30 gr. mantequilla
50 gr. azúcar moreno
1 chorro de brandy
Para el el resto:
4 huevos
250 gr. harina
200 gr. azúcar
1 v. leche
100 gr. mantequilla
1 sobre de levadura Royal


Empezamos caramelizando las manzanas, para ello las pelamos, las cortamos en cuadraditos, y las echamos en una sartén junto a la mantequilla y el azúcar moreno.
Lo hacemos a fuego lento unos 40 minutos removiendo de vez en cuando, después añadimos un chorro de brandy y lo mantenemos a fuego lento unos 5 minutos o hasta que se consuma el brandy.
Precalentamos el horno a 180º.
A continuación mezclamos el resto de ingredientes, los batimos bien, incorporamos la manzana caramelizada y removemos.
En el caso de hacerlo con thermomix, echamos todos los ingredientes y programamos 30 sg. a vel. 5, incorporamos la manzana caramelizada y removemos con la espátula.
Por último vertemos el contenido en un molde engrasado y horneamos 40 minutos (unos 15 minutos si son magdalenas).

viernes, 30 de junio de 2017

Pasta negra con gambas y gulas

Fácil, rápido y riquísimo! sobre todo para los amantes de la pasta... y del picante!


Ingredientes para 4 personas:

4 Cd. Cucharadas de aceite
5 dientes de ajo
2 cayenas (o al gusto)
200 gr. gambas
200 gr. gulas
400 gr. pasta negra
1 bolsita de tinta de calamar
Una pizca de sal



En una cazuela grande ponemos a cocer la pasta y mientras se va haciendo ponemos una sarten al fuego con el aceite para que se vaya calentando.
Picamos 4 dientes de ajo (el otro lo reservamos para más adelante) y los echamos a la sartén para que se doren, junto a la cayena (si nos gusta picante podemos partir las cayenas).
Una vez que se hayan dorado los ajos incorporamos las gambas, y las freímos unos 5 minutos.
Después añadimos las gulas a la sartén y removemos un par de minutos.
A continuación incorporamos la tinta de calamar, un ajo machacado y una pizca de sal, removemos y añadimos la pasta ya cocida y escurrida. Lo mantenemos en el fuego un par de minutos y listo!

lunes, 15 de mayo de 2017

Quiché de berenjena, morcilla y cebolla caramelizada

Esta receta es una invención! la original era con jamón pero... pensé que con morcilla podría estar mejor y creo que he acertado!

Ingredientes:
2 cebollas
3 Cd.Cucharada azúcar
1 chorrito de vinagre de módena
1 chorro de vino dulce
2 berenjenas
1 morcilla de arroz
1 placa de hojaldre redonda
200 ml. nata para cocinar
4 huevos
1 puñado de queso enmental rallado


Comenzamos caramelizando la cebolla porque es lo que más tarda.
Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén con un poco de aceite, a fuego muy muy lento, unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
A continuación le echamos el azúcar, ponemos el fuego alto y removemos un par de minutos.
Añadimos el vinagre y el vino, bajamos el fuego y continuamos cocinando la cebolla unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto pelamos las berenjenas, las troceamos y una vez caramelizada la cebolla incorporamos la berenjena a la sartén y la cocinamos unos 10 minutos.
En ese tiempo cortamos la morcilla en trozos de un centímetro, la enharinamos y las freímos en una sartén con abundante aceite.
Precalentamos el horno a 200º.
En la sartén donde tenemos la cebolla con la berenjena incorporamos la nata y los huevos batidos.
Después colocamos el hojaldre en un molde de unos 25 centímetros y en él echamos la mezcla, a continuación colocamos los trozos de morcilla y por último espolvoreamos el queso rallado.
Lo horneamos unos 20 minutos.

martes, 11 de abril de 2017

Torrijas con miel

Ya está aquí la Semana Santa, y para variar un poco, en vez de las torrijas con leche de siempre, he probado con las de miel... y me encantan!

Ingredientes para 15 torrijas:
1 barra de pan para torrijas (los venden ya en rebanadas)
1 l. leche
100 gr. azúcar
1 palito de canela en rama
½ l. aceite de girasol
4 huevos
4 Cd.Cucharadas miel
4 Cd.Cucharadas agua


En un bol echamos la leche, las 4 Cd. de azúcar y la canela en rama, y lo calentamos en el microondas durante unos 7 minutos o hasta que rompa a hervir.

En un plato hondo echamos parte de la leche, y en él vamos remojando las rebanadas de pan, por los dos lados.
Una vez que cada rebanada esté bien empapada en leche, las vamos colocando en los extremos del plato para escurrirlas un poco.

En una sartén ponemos a calentar el aceite a fuego medio-alto con un palillo de madera dentro (este es un truquillo para que al freír torrijas no salga espuma).

Batimos los huevos, pasamos las rebanadas por el huevo batido y las freímos en la sartén por ambos lados hasta que se doren.

Vamos colocando las torrijas ya fritas en un plato o fuente. 


En un cazo ponemos la miel con el agua y cuando empiece a hervir removemos un minuto y pintamos las torrijas con esta mezcla. 

miércoles, 8 de marzo de 2017

Migas

Migas extremeñas, sencillas y riquísimas!


Ingredientes para 6-8 personas:

2 cabezas de ajo
3 pimientos verdes
350 gr. panceta
600 gr. pan desmigado
Una pizca de sal
1 v. de agua
6-8 huevos




Ponemos aceite a calentar en una cazuela y en él freímos los dientes de ajo sin pelar, sólamente machacados con un solo golpe seco y los echamos a la cazuela.
Los freímos muy despacio, a fuego lento, unos 10 minutos, después los retiramos y los reservamos.
Mientras tanto limpiamos los pimientos, les quitamos las semillas, los cortamos en tiras y los freímos despacio, a fuego lento, unos 10 minutos. Los reservamos.
Partimos la panceta en tiras, la ponemos en la cazuela, la freímos a fuego medio, que se dore, y la reservamos.
Para terminar ponemos en la cazuela el pan desmigado y con un pulverizador vamos regando poco a poco las migas con el agua, removiendo bien, de manera que se va reduciendo su volumen, a la vez que se van poniendo esponjosas. Este proceso es un poco lento (unos 20 minutos).
Para terminar incorporamos los ajos, los pimientos y la panceta, salamos, removemos, freímos los huevos... y a comer!

viernes, 17 de febrero de 2017

Lomo con leche

Espectacularmente fácil! Perfecto para variar el menú sin tener que perder tiempo ya que se prepara en pocos minutos!


Ingredientes para 6 personas:

1 kg lomo de cerdo
en una pieza
1 clla. cucharrilla manteca de cerdo
1 l. leche entera
1 cta. cucharita de moca sal




Limpiamos el lomo quitándole toda la grasa.
En la olla derretimos la manteca de cerdo y en ella doramos la grasa del lomo, a continuación la sacamos y doramos el lomo en 1 sola pieza.
Una vez dorada la pieza por todos los lados incorporamos el litro de leche y la sal, cerramos la olla y lo cocemos el tiempo necesario según la olla (en mi caso unos 25 minutos)
A continuación comprobamos que la leche ha formado grumos, si no es así, sacamos el lomo y ponemos a cocer de nuevo la olla unos minutos más.
Loncheamos el lomo y lo servimos acompañado de la salsa.