Me gusta cocinar!

Siempre me ha gustado cocinar, así que me propuse hacer al menos una receta nueva cada semana....

De aquel reto ha nacido este blog, que espero que os guste!

lunes, 15 de mayo de 2017

Quiché de berenjena, morcilla y cebolla caramelizada

Esta receta es una invención! la original era con jamón pero... pensé que con morcilla podría estar mejor y creo que he acertado!

Ingredientes:
2 cebollas
3 Cd.Cucharada azúcar
1 chorrito de vinagre de módena
1 chorro de vino dulce
2 berenjenas
1 morcilla de arroz
1 placa de hojaldre redonda
200 ml. nata para cocinar
4 huevos
1 puñado de queso enmental rallado


Comenzamos caramelizando la cebolla porque es lo que más tarda.
Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén con un poco de aceite, a fuego muy muy lento, unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
A continuación le echamos el azúcar, ponemos el fuego alto y removemos un par de minutos.
Añadimos el vinagre y el vino, bajamos el fuego y continuamos cocinando la cebolla unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto pelamos las berenjenas, las troceamos y una vez caramelizada la cebolla incorporamos la berenjena a la sartén y la cocinamos unos 10 minutos.
En ese tiempo cortamos la morcilla en trozos de un centímetro, la enharinamos y las freímos en una sartén con abundante aceite.
Precalentamos el horno a 200º.
En la sartén donde tenemos la cebolla con la berenjena incorporamos la nata y los huevos batidos.
Después colocamos el hojaldre en un molde de unos 25 centímetros y en él echamos la mezcla, a continuación colocamos los trozos de morcilla y por último espolvoreamos el queso rallado.
Lo horneamos unos 20 minutos.