Gofres (con thermomix)

Por fin he dado con la receta de los gofres de verdad! y el secreto??? el azúcar perlado, imprescindible a partir de ahora en mi cocina!
Espero que os gusten!

Ingredientes para 8-10 gofres:

100 gr. leche
25 gr. levadura fresca
1 Cd.Cucharada de esencia de vainilla
250 gr. harina de fuerza
1 huevo L
1 pizca de sal
125 gr. mantequilla a
temperatura ambiente
175 gr. azúcar perlado
(imprescindible)

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y la levadura y programamos 1 min. temp. 37º, vel. cuchara. Antes de continuar nos aseguramos de que la levadura se haya diluido en la leche.

A continuación añadimos la cucharada de esencia de vainilla y removemos 5 seg. a vel. cuchara.
Incorporamos la harina, el huevo y la pizca de sal y amasamos 2 min. a vel. espiga.

Cubrimos el vaso de la thermomix con un paño limpio y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen (imprescindible), aproximadamente 1 hora.

Añadimos la mantequilla y programamos 2 min. vel. espiga.
Finalmente incorporamos el azúcar perlado y amasamos 1 min. a vel. espiga.

Lo último que queda es engrasar la gofrera, poner una cucharada de la masa en el centro y esperar un minuto hasta que esté listo...
Ah! no olvides tener chocolate, nata, caramelo... o lo que quieras para acompañarlos!!