Me gusta cocinar!

Siempre me ha gustado cocinar, así que me propuse hacer al menos una receta nueva cada semana....

De aquel reto ha nacido este blog, que espero que os guste!

viernes, 13 de junio de 2014

Solomillo de cerdo con piña

Aquí os dejo una forma original y sencilla de cocinar el solomillo de cerdo!

Ingredientes para 4 personas:
1 solomillo de cerdo
Aceite de oliva virgen extra
1 lata pequeña de piña en su jugo
1 diente de ajo
½ zanahoria
½ cebolla
Tomillo
1 vaso Pedro Ximenez
Sal
Pimienta
Arroz o patata para guarnición

Salpimentamos el solomillo y lo doramos en una sartén con una cucharada de aceite.
Una vez dorado lo salpimentamos y lo ponemos en una fuente para horno.
En la sartén en la que hemos dorado el solomillo ponemos las 4 rodajas de piña, las doramos por ambos lados y las colocamos en la fuente junto al solomillo.
Precalentamos el horno a 210º.
En la sartén añadimos 2 cucharadas más de aceite y pochamos la zanahoria y la cebolla bien picaditas, y un ajo entero.
Cuando esté pochado, retiramos el ajo y lo utilizamos para hacer un majado con el tomillo.
Añadimos el majado a la sartén e incorporamos el Pedro Ximenez y el jugo de la piña, removemos, y echamos todo a la fuente.
Horneamos unos 10 minutos.
Lo servimos colocando primero la rodaja de piña, y sobre ella alternamos las rodajas de solomillo con la salsa.
Podemos servirlo acompañado de arroz o de patata asada.

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